¿Qué es lo primero que viene a tu mente cuando escuchas la frase “conejito relleno…”? Así, ¡tal cual! Sin culminarla…
Pues, como buen carnívoro, seguramente te imaginas, de forma literal, un conejo relleno servido en un plato y, de paso, bañado en una deliciosa salsa.
Pues lamentamos decirte que esta vez nos toca hablar de conejitos chilenos rellenos con crema pastelera, un platillo dulce ¡ideal para una merienda!
No obstante, a decir verdad, en Chile suelen ser consumidos, en gran parte, durante la hora de salida del “cole”, razón por la cual, cada vez que un adulto se deleita con su sabor, no puede evitar trasladarse hasta su infancia…
¿Cómo hacer conejito relleno de crema?
Para ser sinceros, la receta no es precisamente una representación de platos fáciles, rápidos y sencillos; esto, debido a la preparación de la crema pastelera. Pero como los resultados son únicos, ¡bien vale la pena tanto esfuerzo! Y la importancia de aprender a preparar este tipo de crema radica en que, una vez sabiendo elaborarla, puedes añadirla al plato dulce de tu preferencia, y ya eso es ganancia.
¡Ahora, presta atención!
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Postres típicos |
|---|
| 🔪 Preparación: 90 minutos |
| 🍲 Cocción: 45 minutos |
| 🥣 Calorías: 400 |
| 👫 Raciones: 6 personas |
| 🍳 Cocina: Chilena |
| 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes
Ingredientes (Para los conejitos)
- 4 tazas de harina de trigo (Sin leudante)
- 1 taza de leche tibia (Y tres cucharadas para lo que será la cubierta)
- 2 cucharaditas de lavadura instantánea
- 4 cucharadas de azúcar (Granulada)
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 huevos (Y uno para la cubierta)
- 1 pizca de sal
Ingredientes (Para la crema pastelera)
- 1 tarro de leche condensada
- 400 mililitros de agua
- 3 yemas de huevo
- 30 gramos de maicena
- 1 taza de manjar
- 1 rama de vainilla
Preparación
- Paso 1: Para preparar la masa de los conejitos, tomamos un bol de cocina y agregamos la leche tibia, la levadura, una cucharada de azúcar y una cucharada de harina.
- Paso 2: Mezclamos hasta disolver y dejamos reposar por espacio de unos minutos hasta que adquiera volumen.
- Paso 3: Tomamos otro bol, pero esta vez un poco más grande, y vertemos la harina previamente cernida formando una especie de volcán invertido.
- Paso 4: Agregamos la mezcla de la leche con la levadura y añadimos mantequilla, dos huevos, azúcar y una pizca de sal.
- Paso 5: Mezclamos los ingredientes hasta que se incorporen a la perfección y a fin de lograr una mezcla homogénea.
- Paso 6: Terminamos de amasar con nuestras propias manos hasta obtener una mezcla lisa y suave.
- Paso 7: Tapamos la mezcla y dejamos reposar en un sitio cálido durante 10 minutos.
- Paso 8: Trozamos en varias partes (Hasta lograr obtener 6 porciones, que es lo indica la receta).
- Paso 9: Procedemos a armar bollos con cada porción obtenida y las colocamos en una bandeja de horno engrasada (manteniendo cierta distancia entre ellos).
- Paso 10: Aplastamos un poco hasta formar círculos y, posteriormente, dejamos reposar por espacio de 30 minutos.
- Paso 11: Precalentamos el horno a 180°C durante 8 minutos (mientras preparamos la crema pastelera para los conejitos).
- Paso 12: Tomamos una olla, la colocamos a fuego bajo y vertemos la leche condensada y el agua, y mezclamos hasta disolver.
- Paso 13: Una vez disuelta, colocamos la mitad de esta mezcla en un bol y agregamos las yemas de huevo y la maicena, y revolvemos hasta disolver completamente los ingredientes.
- Paso 14: Volvemos a colocar la mezcla en la olla y la pasamos por un colador para eliminar los grumos.
- Paso 15: Removemos de manera constante y agregamos la taza de manjar y la vainilla.
- Paso 16: Al romper hervor, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- Paso 17: Tomamos un bol pequeño y colocamos 1 huevo y las 3 cucharadas de leche líquida, y removemos con un tenedor hasta formar una mezcla homogénea.
- Paso 18: Tomamos un pincel y barnizamos los bollitos.
- Paso 19: Los llevamos al horno y dejamos que se cocinen por espacio de 25 minutos o hasta que adquieran un tono dorado.
- Paso 20: Retiramos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Paso 21: Tomamos los bollitos uno por uno y les realizamos un corte desde los bordes hasta el centro, formando lo más parecido a una letra “V”.
- Paso 22: Rellenamos con la crema y espolvoreamos con azúcar flor. (Aunque este último procedimiento es opcional).
- Paso 23: Luego servimos y ¡disfrutamos!
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Recomendación
Para muchas personas, el mejor acompañante de estos conejitos rellenos con crema es una gaseosa; de hecho, esta combinación está catalogada como la merienda perfecta.
No obstante, para nadie es un secreto que esa explosión de azúcares no es nada favorable para el organismo.
Por ende, lo que nosotros te recomendamos es acompañarla con un buen café bajo de azúcar.
¿Sabías qué?
En otras latitudes de Suramérica, como por ejemplo en Venezuela, los conejitos rellenos de crema son conocidos como “Bombas rellenas”, y también son uno de los paltos dulces favoritos de todos.
