Receta de pajaritos dulces chilenos

Los Pajaritos dulces son una receta muy famosa y de larga trayectoria en Chile, que se puede preparar en cualquier época del año, pero que se destaca principalmente en el mes de la patria. No dejes de preparar esta maravillosa receta de pajaritos dulces en la comodidad de tu casa, y nada mejor que darle una linda sorpresa a tu familia.

¿Cómo hacer pajaritos dulces?

Loa pajaritos dulces son típicos de la zona sur de Chile, especialmente de la octava y novena región. Estos maravillosos panes dulces con merengue, se destacan por ser fácil de preparar y por tener un exquisito sabor. Sigue cada uno de los pasos para preparar los famosos pajaritos dulces.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Postre típico chileno🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 55 minutos🍲 Cocción: 30 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 25 minutos👫 Raciones: 10 personas
🥣 Calorías: 400😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes para pajaritos dulces

Para la masa:

  • 1 kg de harina
  • 4 yema de huevo
  • 100 gramos de margarina o mantequilla
  • 200 gramos de azúcar
  • Ralladura de 1 limón o naranja (Sin la cubierta blanca)
  • 40 gramos de levadura fresca
  • 200 ml de leche tibia

Para el merengue:

  • 4 claras de huevo
  • 220 gramos de azúcar

Preparación para pajaritos dulces

  • Paso 1: En un recipiente agregamos el agua, la levadura y dejamos fermentar por 10 minutos aproximadamente.
  • Paso 2: En un bol grande pondremos la harina, la ralladura de limón o naranja, el azúcar, la levadura, las yemas y la levadura.
  • Paso 3: Revolvemos con una cuchara de madera e iremos agregando de a poco la mantequilla y la leche, hasta mezclar todos los ingredientes, luego amasamos con las manos hasta que la masa no se pegue en los dedos y el bol. Dejar reposar la masa por media hora o más.
  • Paso 4: En una superficie plana enharinamos y empezamos a formar nuestros pajaritos de un peso de 70 gramos cada uno.
  • Paso 5: Los dejaremos reposar por 30 minutos para que aumenten su volumen, luego los agregamos a una bandeja y los llevamos a cocinar por 25 minutos a 200 ºC o hasta que la masa se encuentre levemente dorada y se sienta liviana al tocarlos. Retiramos y dejamos reposar mientras preparamos el merengue.
  • Paso 6: En un bol agregamos el azúcar, las claras y calentamos a baño maría hasta disolver los granos de azúcar, luego batiremos hasta obtener un merengue consistente.
  • Paso 7: Tomamos nuestros panes dulces y comenzamos a cubrir con bastante merengue por toda su cara superior.
  • Paso 8: Servir esta deliciosa receta de pajaritos dulces chilenos y disfruta en compañía de tus seres queridos.

Recomendación

  • Puedes agregar mostacillas de azúcar encima de tus pajaritos chilenos ya cubiertos con el merengue para una mejor presentación y sabor.
  • Debes poner atención al horno, ya que cada cocina calienta de forma diferente y se nos pueden quemar.

¿Sabías qué?

Los pajaritos dulces son una receta tradicional de la octava y novena región de Chile y se prepara y consume en mayor cantidad en las fiestas patrias.

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