Si hablamos de placeres culinarios, encontramos un postre delicioso y que posee una variedad de versiones y preparaciones, que satisfacen hasta el paladar más exigente. En la cocina de Chile, se degustan las tartaletas como una de las favoritas en encuentros y reuniones.
La combinación de frutas naturales y crema pastelera, con una masa crocante y llena de sabor, cambia hasta el día más pesado. Por esta razón, se presenta a la tartaleta de arándanos, una dulce tentación que no se debe dejar de preparar.
¿Cómo preparar tartaleta de arándanos?
La cocina permite simplificar pasos, por ello entregamos una receta sencilla de ejecutar, en donde la crema pastelera es la protagonista, acompañada de un fruto sabroso y refrescante.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Postre típico | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 35 minutos | 🍲 Cocción: 45 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 1 hora 20 minutos | 👫 Raciones: 8 personas |
| 🥣 Calorías: 400 | 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes
Masa o base:
- 1 rollo de masa de hojaldre
Relleno:
- 100 gramos de azúcar
- 40 gramos de maicena
- 3 yemas de huevo
- 400 ml de leche
- Gotas de vainilla
- 20 gramos de mantequilla
- 250 gramos de arándanos
Preparación
- Paso 1. En un molde engrasado con mantequilla, colocar la masa de hojaldre cubriendo base y paredes. Pinchar muy bien la masa y llevarla al horno a 200°C por un tiempo de 10 a 20 minutos, o hasta que dore.
- Paso 2. En una olla colocar a fuego medio la leche y la vainilla. Calentar sin dejar que hierva.
- Paso 3. Batir en un bol las yemas, azúcar y la maicena.
- Paso 4. Retirar del fuego la leche templada, escurrirla.
- Paso 5. Agregar la mitad de la leche a la mezcla de yemas e integrarla. Esta mezcla verterla en la olla donde se encuentra la otra mitad de la leche y llevarla nuevamente a fuego medio.
- Paso 6. Revolver con varillas la mixtura hasta que espese. Luego retirar del fuego. Finalmente agregar la mantequilla y volver a mezclar.
- Paso 7. Una vez realizada la crema con una contextura espesa y reposada, colocarla sobre el molde donde se encuentra la base de hojaldre.
- Paso 8. Sobre la crema pastelera, colocar generosamente los arándanos, dejar reposar a temperatura ambiente y luego refrigerar por veinte minutos para servir.
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Recomendación
El molde ideal a utilizar para esta receta es de 24 centímetros de diámetro, a fin de estirar bien el rollo de hojaldre y cubrir.
La crema pastelera no debe quedar muy espesa, por lo cual se debe estar revolviendo con cuidado hasta obtener un punto entre espeso y manejable.
La combinación de la crema con los arándanos es espectacular. Igualmente puede sustituir la fruta por alguna de su preferencia con la base indicada.
Si desea hacerla un poco más natural, sustituye la azúcar refinada por panela y dará un toque genial a este postre.
¿Sabías qué?
El arándano posee propiedades beneficiosas para la salud, además de ser un antiinflamatorio natural que promueve la presencia del colesterol bueno.
