Receta de Masa para pie de limón

El pie de limón es uno de los postres más comunes, este se disfruta en casi cualquier pate del mundo, aquí te mostraremos como preparar la masa, puedes conservarla en el refrigerador hasta que necesites preparar el pie.

¿Cómo hacer la masa de Pie de Limón?

Recomendamos no guardar en el frio por demasiado tiempo, de lo contrario puedes tener una masa demasiado dura, saca unos minutos antes para que atempere y así poder uslerear la masa, esparce un poco de harina en la superficie de tu mesa de trabajo para evitar que la masa se pegue.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Masas
🔪 Preparación: 30 minutos
🍲 Cocción: 15 minutos
🥣 Calorías: 300
👫 Raciones: A gusto
🍳 Cocina: Chilena
😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

  • 4 claras de huevo
  • 1,2 taza de azúcar
  • 1 taza de harina
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 100 gr de mantequilla
  • Una cucharada de esencia de vainilla
  • 1 Ralladura de limón
  • Una yema de huevo
  • 2 yemas adicionales para el relleno
  • Una lata de leche condensada
  • Jugo de limón fresco, tres limones

Preparación

  • Paso 1: Si deseas preparar esta masa y tener el pie listo en pocos minutos puedes empezar por precalentar el horno, pues los siguientes pasos no requieren demasiado tiempo, precalienta a 150ºc.
  • Paso 2: La masa puedes prepararla en un recipiente mediano, coloca la mantequilla y la harina, seguidas de la yema de un huevo y ralladura de limón, integra y agrega la esencia de vainilla, obtendrás una masa arenosa.
  • Paso 3: Si notas que es muy pegajosa puedes añadir de a poca más harina, luego en una superficie limpia y lisa estira la masa con uslero.
  • Paso 4: Con el mismo uslero lleva la masa a un molde y coloca de modo que cubra toda la base y costados, puedes hacer presión con los dedos para que este toque el fondo.
  • Paso 5: Usa un tenedor para pinchar la masa en su base, de este modo no se formarán burbujas en el horneado.
  • Paso 6: Si deseas solo tener la masa lista puedes guardarla en el refrigerador, no coloques en molde, solo forma una bola con la misma masa y envuelve en papel film, guarda en refrigerador.

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Recomendación

Si quieres preparar este pie de limón relleno puedes usar una licuadora, en ella agrega el jugo de limón, luego la leche condensada y las yemas de huevo restantes, procesa hasta tener una crema homogénea, puedes agregar luego sobre la masa en el molde de pie y llevarlo a hornear por 10 minutos, recuerda sacar y dejar enfriar antes de tratar de cortar en porciones.

¿Sabías qué?

Puedes decorar el pie de limón con merengue, este es el modo más tradicional de presentar un pie de limón, utiliza las claras de huevo que has ocupado para la receta, y con estas formas el merengue a punta de nueve, agrégale azúcar y luego con una manga de repostería decora el pie a tu gusto, para mejorar su aspecto lleva por unos dos minutos al horno para que se dore la superficie.

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