La receta de huachalomo al horno forma parte de todos los hogares chilenos, especialmente en aquellos donde comer carne es sinónimo de bienestar y sensación de hogar.
Por esa razón te traemos esta receta, que puedes preparar sin ningún problema debido a su sencillez y que te brindará la oportunidad de compartir con tu familia y amigos en torno a la mesa, el centro de muchos hogares.
¿Cómo hacer huachalomo al horno?
Para preparar huachalomo al horno es importante que la pieza que utilices sea lo más magra posible, por ello, debes retirarle toda la grasa. La razón de esto es no opacar el sabor de la carne, sino todo lo contrario, es por eso que los vegetales que utilices van a resaltar y aprovechar sus jugos.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal |
|---|
| 🔪 Preparación: 50 minutos |
| 🍲 Cocción: 45 minutos |
| 🥣 Calorías: 350 |
| 👫 Raciones: 6 personas |
| 🍳 Cocina: Chilena |
| 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes
- 1 kg de huachalomo
- 4 papas grandes
- 3 cebollas
- 1 pimiento
- 3 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates
- 10 gr de orégano
- 15 gr de mantequilla
- 100 cc de vino blanco
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Paso 1: Precalienta el horno a 200°C.
- Paso 2: Limpia la carne de toda la grasa que tenga y córtala en trozos grandes y gruesos.
- Paso 3: En una sartén vierte un chorro abundante de aceite para sellar, uno a uno, los trozos de carne picada. Salpimienta y reserva en una bandeja para horno que sea honda. Esto debe llevarte 15 minutos, en total, aproximadamente.
- Paso 4: Lava las papas con abundante agua, asegurándote de quitarle toda la tierra que pueda tener en la piel. Luego, córtalas en trozos grandes o en rodajas gruesas.
- Paso 5: Lava bien zanahorias, pimiento, cebollas y tomates. Pícalos todos en juliana (tiras largas y delgadas) y llévalas a la bandeja donde tienes la carne ya sellada. Colócalas de tal forma que queden por debajo y alrededor de esta.
- Paso 6: En un mortero, o sobre una tabla de cocina, machaca bien los ajos.
- Paso 7: Vierte el vino blanco sobre la carne y vegetales, agrégale la mantequilla, el orégano y los ajos machados y salpimienta de nuevo.
- Paso 8: Lleva la bandeja al horno por unos 40 a 45 minutos o hasta que notes que las verduras están blandas y la carne tierna.
- Paso 9: En cuanto esté listo tu huachalomo al horno, retíralo del horno y sírvelo en los platos, primero las verduras, a modo de cama, y luego los trazos de carne. Y ya está listo para disfrutar con los mejores acompañantes.
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Recomendación
Puedes sustituir el vino blanco por vino tinto, en caso que no tengas del primero o prefieras el segundo, puesto que ambos combinan perfectamente con los jugos que salen de la carne mientras se hornea.
¿Sabías qué?
Huachalomo se refiere a la parte de la res que está entre el lomo y la cabeza. Es de bajo costo, por eso es muy buscada para preparar distintas recetas.
Este plato de huachalomo al horno es uno de los que más se prepara para la cena de Navidad y fin de año.
