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Recetas Chilenas

Receta de Budín de verduras al horno chileno

Receta De Budín De Verduras Al Horno

El budín de verduras al horno es de esas recetas que no pueden faltar en un recetario casero. Y no es para menos, ya que, todo el sabor que aporta, y los nutrientes que contiene, hacen de este plato una delicia que querrás preparar siempre.

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¿Cómo preparar budín de verduras?

Para preparar este budín de verduras al horno vas a necesitar los vegetales de tu gusto, aunque aquí te recomendamos unos puedes utilizar los que más te gusten a ti y tus invitados.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal
🔪 Preparación: 35 minutos
🍲 Cocción: 15 minutos
🥣 Calorías: 300
👫 Raciones: 4 personas
🍳 Cocina: Chilena
😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

  • ½ pimiento rojo
  • 1 cebolla morada
  • ½ puerro
  • 2 zanahorias
  • 6 espárragos
  • ½ coliflor
  • 100 gr de espinacas frescas
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Nuez moscada
  • 2 huevos
  • 2 rebanadas de pan
  • Leche
  • Aceite de oliva

Preparación

  • Paso 1: Lava bien, con abundante agua, los vegetales. Quitándole la parte blanca del centro al pimiento, el tallo al puerro y la coliflor y las puntas a las zanahorias.
  • Paso 2: Corta la cebolla, el pimiento, la zanahoria en cuadraditos pequeños, el puerro en tiras y trocea los espárragos. Lleva la coliflor a una cacerola con agua para que se cocine, por 10 minutos, antes de utilizarla.
  • Paso 3: En una sartén, vierte un chorrito de aceite para sofreír la cebolla. Una vez comience a transparentarse incorpora el pimiento rojo y los espárragos. Salpimienta, revuelve y deja cocinar unos minutos más.
  • Paso 4: Agrega el puerro y la zanahoria y cocina por 5 minutos más, o hasta que estén blandas.
  • Paso 5: Añade las espinacas frescas y la coliflor cocida y deja que reduzcan de tamaño.
  • Paso 6: Mientras tanto, en un bol, coloca las migas de pan en remojo con leche por un par de minutos. Escúrrelas y añádelas al sartén donde tienes las verduras.
  • Paso 7: En un molde para budín, cubierto con papel de horno o enmantequillado, vierte todas las verduras ya cocidas. Bate los huevos, agrégale una pizca de nuez moscada y sal y agrégalos al molde.
  • Paso 8: Lleva el budín de verduras al horno en baño maría, a 175ºC por unos 15 minutos o hasta que el huevo cuaje.
  • Paso 9: Para saber si está listo, puedes hundir en el centro del budín un palillo de madera o un cuchillo y, si sale limpio, ya puedes retirarlo del horno. Espero un par de minutos que repose un poco y ya está listo para disfrutarlo.

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Recomendación

Si quieres que los huevos tengan una mejor consistencia, puedes separar las yemas de las claras y batir estas últimas con las varillas a velocidad alta, hasta punto nieve. Incorpora las yemas, utilizando una paleta y continúa con los pasos de la preparación.

¿Sabías qué?

Este budín de verduras al horno aporta vitaminas A, B, C y K, además de minerales como calcio, fósforo, magnesio, potasio y yodo. También te puedes beneficiar de la fibra y el agua que ayuda a mantener el cuerpo hidratado.

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