El budín de verduras al horno es de esas recetas que no pueden faltar en un recetario casero. Y no es para menos, ya que, todo el sabor que aporta, y los nutrientes que contiene, hacen de este plato una delicia que querrás preparar siempre.
¿Cómo preparar budín de verduras?
Para preparar este budín de verduras al horno vas a necesitar los vegetales de tu gusto, aunque aquí te recomendamos unos puedes utilizar los que más te gusten a ti y tus invitados.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal |
|---|
| 🔪 Preparación: 35 minutos |
| 🍲 Cocción: 15 minutos |
| 🥣 Calorías: 300 |
| 👫 Raciones: 4 personas |
| 🍳 Cocina: Chilena |
| 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes
- ½ pimiento rojo
- 1 cebolla morada
- ½ puerro
- 2 zanahorias
- 6 espárragos
- ½ coliflor
- 100 gr de espinacas frescas
- Sal
- Pimienta negra molida
- Nuez moscada
- 2 huevos
- 2 rebanadas de pan
- Leche
- Aceite de oliva
Preparación
- Paso 1: Lava bien, con abundante agua, los vegetales. Quitándole la parte blanca del centro al pimiento, el tallo al puerro y la coliflor y las puntas a las zanahorias.
- Paso 2: Corta la cebolla, el pimiento, la zanahoria en cuadraditos pequeños, el puerro en tiras y trocea los espárragos. Lleva la coliflor a una cacerola con agua para que se cocine, por 10 minutos, antes de utilizarla.
- Paso 3: En una sartén, vierte un chorrito de aceite para sofreír la cebolla. Una vez comience a transparentarse incorpora el pimiento rojo y los espárragos. Salpimienta, revuelve y deja cocinar unos minutos más.
- Paso 4: Agrega el puerro y la zanahoria y cocina por 5 minutos más, o hasta que estén blandas.
- Paso 5: Añade las espinacas frescas y la coliflor cocida y deja que reduzcan de tamaño.
- Paso 6: Mientras tanto, en un bol, coloca las migas de pan en remojo con leche por un par de minutos. Escúrrelas y añádelas al sartén donde tienes las verduras.
- Paso 7: En un molde para budín, cubierto con papel de horno o enmantequillado, vierte todas las verduras ya cocidas. Bate los huevos, agrégale una pizca de nuez moscada y sal y agrégalos al molde.
- Paso 8: Lleva el budín de verduras al horno en baño maría, a 175ºC por unos 15 minutos o hasta que el huevo cuaje.
- Paso 9: Para saber si está listo, puedes hundir en el centro del budín un palillo de madera o un cuchillo y, si sale limpio, ya puedes retirarlo del horno. Espero un par de minutos que repose un poco y ya está listo para disfrutarlo.
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Recomendación
Si quieres que los huevos tengan una mejor consistencia, puedes separar las yemas de las claras y batir estas últimas con las varillas a velocidad alta, hasta punto nieve. Incorpora las yemas, utilizando una paleta y continúa con los pasos de la preparación.
¿Sabías qué?
Este budín de verduras al horno aporta vitaminas A, B, C y K, además de minerales como calcio, fósforo, magnesio, potasio y yodo. También te puedes beneficiar de la fibra y el agua que ayuda a mantener el cuerpo hidratado.
