Los alfajores son un postre conocido hoy a nivel mundial, pero en Chile hay una forma mucho más sencilla de prepararlos, dejando un toque muy chileno y al estilo de la gastronomía típica de este país, aquí te enseñamos los alfajores artesanales.
¿Cómo hacer receta de alfajores chilenos artesanales?
Esta receta requiere apenas media hora de preparación, es rápida de hornear y muy fácil de preparar, puedes servir con cualquier crema como relleno, recomendamos mermeladas dulces o manjar.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Postres |
|---|
| 🔪 Preparación: 30 minutos |
| 🍲 Cocción: 7 minutos |
| 🥣 Calorías: 300 |
| 👫 Raciones: 4 personas |
| 🍳 Cocina: Chilena |
| 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla
- Una cucharada esencia de vainilla
- 1 cucharadita ralladura de naranja
- Manjar
- Papel mantequilla
- 125 gr de harina
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharada de licor
- 1 huevo
Preparación
- Paso 1: Coloca en un recipiente la harina, añade cascara de naranja sin la parte blanca, y luego un hubo y las yemas, bate estos ingredientes y coloca la cucharada de licor y vainilla, revuelve todo con una paleta.
- Paso 2: Amasa estos ingredientes por unos cinco minutos hasta que sea una masa suave y homogénea, luego podrás dejarla reposar por al menos 10 minutos, cúbrela con papel film mientras reposa.
- Paso 3: Luego de los 10 minutos puedes cortar la masa en trozos para uslerear, estira, pero no dejes muy delgada la masa, espolvorea encima un poco de harina, así como en la superficie de la mesa en la que trabaje, para que no se pegue la harina.
- Paso 4: Puedes usar un molde de galletas redondo para que todos los alfajores sean del mismo tamaño, corta las piezas en la masa y pincha cada una con un tenedor para que al hornear estos no se inflen en medio.
- Paso 5: En una bandeja de horno engrasar con mantequilla antes de colocar los alfajores, puedes usar papel mantequilla en su lugar.
- Paso 6: Precalienta el horno a 180ºC por 7 minutos y lleva los alfajores hasta que doren un poco, retirar y luego rellenar con manjar cuando estos estén fríos.
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Recomendación
Antes de ingresar los alfajores en el horno moja tu dedo y hunde el centro de cada circulo para que estos se curven un poco, de este modo tampoco se inflaran, de manera que será más fácil colocar el manjar y pegar un alfajor con otro, retíralos del papel cuando enfríen, para que no se rompan, el tiempo ideal para horneado es por menos de 10 minutos, con 7 bastara, estos no deben secarse demasiado, puedes llenarlos con mermelada o con alguna otra crema dulce, acompáñalos con un poco de té o café.
¿Sabías qué?
Los alfajores son populares en chile, y tuvieron un mayor auge en la década de los 50, sobre todo entre Santiago y Valparaíso, pues aquí llegaban muchos visitantes a la zona de Curacaví y se ofrecían estos ricos postres caseros, son hoy día uno de los dulces típicos de Chile y se consumen en todas las partes del país.
