Receta de Alfajores de Maicena Chilenos

Los alfajores de maicena chilenos son un postre popular hoy día, y aquí encontraras que son también muy fáciles de hacer, no requiere de tantos ingredientes, pero el paso a seguir es importante para que estos queden suaves.

¿Cómo hacer alfajores de maicena?

Aquí tenemos una lista de ingredientes junto con el paso a paso de cómo hacer los alfajores de maicena, ten en mente que el relleno puede ser el de tu preferencia, aquí no te mostraremos cómo preparar un relleno adicional, pero si algunos trucos para que estos alfajores sean el más clásico posible.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Postres típicos🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 55 minutos🍲 Cocción: 15 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 10 minutos👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 350 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

  • Manjar para rellenar
  • Azúcar para espolvorear
  • 1 ½ taza de harina sin levadura
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 4 yemas de huevo
  • 1 taza de azúcar flor
  • 225 gramos de mantequilla sin sal
  • Coco rallado
  • 2 ½ taza de maicena o 320 gramos

Preparación

  • Paso 1: Ten un recipiente en el que puedas batir, en el agrega la mantequilla sin sal, bate con ayuda de un batidor eléctrico, ve añadiendo el azúcar hasta que esta mezcla tenga una consistencia suave y clara, puedes batir por 3 minutos para tener la consistencia adecuada, teniendo el batidor a una velocidad media.
  • Paso 2: Agrega una por una las yemas de huevo, incorpora bien antes de ir agregando las demás, has esta mezcla por dos minutos y agrégale un poco de esencia de vainilla.
  • Paso 3: Ahora será el momento de agregar la harina, puedes cernirla previamente, ve integrando todo hasta que puedas ver una masa de migas, en este paso utilizaras tus manos para amansar todo hasta que pueda integrarse y tener un aspecto más suave.
  • Paso 4: Envuelve con papel plástico de cocina la masa que has hecho, déjala reposar por media hora.
  • Paso 5: Precalienta el horno a 180 C, mientras tanto divide la masa que has dejado reposar, la primera mitad la puedes estirar para que tenga un grosor no más de 2 o 1 centímetro, con un cortador circular has varios cortes como galleta.
  • Paso 6: Coloca las partes cortadas en una bandeja cubierta con papel siliconado, lleva esta masa al horno por 15 minutos, puedes retirarlas cuando notes que están en la parte de abajo.
  • Paso 7: Deja enfriar antes de rellenar y tapar con otra capa de masa horneada, por ultimo espolvorea o pasa cada alfajor por azúcar flor y coco rallado para decorar, puedes intentar hacer este paso mientras estén tibias.

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Recomendación

Te recomendamos utilizar los ingredientes a temperatura ambiente, al finalizar espera a que los alfajores enfríen un poco para que estos no se desbaraten tan fácil, puedes rellenarlos directamente en la bandeja sin tocarlos, únicamente colocando la parte de arriba para formar el alfajor.

¿Sabías qué?

Puedes elaborar el manjar con un tarro de leche condensada, este además tendrá la cantidad apropiada para las medidas de esta receta, si utilizas este ingrediente puedes pasarlo por agua tibia o caliente para que agarre mejor consistencia, sabor y color.

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