Receta de Empanadas de jibia fritas

Las empanadas son un plato sencillo según sea el relleno que desees añadirles, en este caso las jibias requieren de un buen lavado y cocción antes de añadirlo a la empanada, aquí te enseñamos como prepararlas.

¿Cómo hacer receta de empanadas fritas de jibia?

Si quieres algunas recomendaciones o consejos de cocina, más adelante te hemos dejado un apartado de datos a considerar a la hora de preparar empanadas fritas o empanadas de jibia, estas son solo algunas de las más populares en Chile.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Aperitivos
🔪 Preparación: 55 minutos
🍲 Cocción: 50 minutos
🥣 Calorías: 350
👫 Raciones: 4 personas
🍳 Cocina: Chilena
😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

  • Una cucharada de orégano
  • 2 kg de jibia
  • 1 kg de harina
  • Merkén a gusto
  • Sal al gusto
  • 2 tazas de agua
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de manteca
  • 3 cebollas
  • Una cucharada polvo de hornear
  • Aceite

Preparación

  • Paso 1: Empieza esta receta limpiando muy bien las jibias, después de limpiarlas puedes dejar en una olla de presión, cúbrelas con suficiente agua y añade una hoja de laurel a esta, deja hervir a fuego medio por 20 minutos.
  • Paso 2: Asegúrate de haber sellado la olla, cuando pasen los 20 minutos podrás esperar que libere la presión para destapar y usar las jibias.
  • Paso 3: Retira las jibias para que se atemperen y luego puedas cortarlas en trozos pequeños, mientras tanto puedes sofreír la cebolla cortada pequeña, en una sartén con poco aceite.
  • Paso 4: Añade a la misma olla o sartén un poco de orégano y sal, deja tapada para cocinar la cebolla y añade merquen a tu gusto, cocinando por al menos 10 minutos.
  • Paso 5: En otro recipiente añade un poco de harina y polvo de hornear, coloca manteca y un huevo previamente batido, amasa con ayuda de agua tibia y obtén una masa suave.
  • Paso 6: Luego de reposar la harina por uno 10 minutos puedes estirar con uslero y cortar en discos para formar las empanadas, en cada una coloca el relleno de jibia y cebolla, para llevar a freír en fuego alto.

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Recomendación

Asegúrate de sellar muy bien las empanadas antes de llevarlas a freír, puedes usar un tenedor para presionar la orilla del disco y este además de adornar también pueda sellar y mantener el relleno dentro de la empanada, es importante que al momento de cocinar la cebolla mantengas la olla tapada y a fuego mínimo, para que no se queme y esta pueda integrarse mejor al orégano y merquen, corta los trozos de jibia en cubos pequeños para que no corten la masa al formar las empanadas.

¿Sabías qué?

En Chile se consumen muchos tipos de empanadas, fritas, asadas o al horno, estos parecen un platillo frecuente en la mesa chilena, además pueden servirse con rellenos de todos los gustos, entre los dulces o salados, no parecen haber límites a la hora de preparar estas empanadas, cada hogar puede tener una receta especial en la que añadan rellenos del gusto de cada integrante de la familia.

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