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Recetas Chilenas

Receta de Empanadas de jibia fritas de la abuela

Receta de empanadas de jibia frita chilena

Las empanadas son un plato sencillo según sea el relleno que desees añadirles, en este caso las jibias requieren de un buen lavado y cocción antes de añadirlo a la empanada, aquí te enseñamos como prepararlas.

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¿Cómo hacer receta de empanadas fritas de jibia?

Si quieres algunas recomendaciones o consejos de cocina, más adelante te hemos dejado un apartado de datos a considerar a la hora de preparar empanadas fritas o empanadas de jibia, estas son solo algunas de las más populares en Chile.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Aperitivos
🔪 Preparación: 55 minutos
🍲 Cocción: 50 minutos
🥣 Calorías: 350
👫 Raciones: 4 personas
🍳 Cocina: Chilena
😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

  • Una cucharada de orégano
  • 2 kg de jibia
  • 1 kg de harina
  • Merkén a gusto
  • Sal al gusto
  • 2 tazas de agua
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de manteca
  • 3 cebollas
  • Una cucharada polvo de hornear
  • Aceite

Preparación

  • Paso 1: Empieza esta receta limpiando muy bien las jibias, después de limpiarlas puedes dejar en una olla de presión, cúbrelas con suficiente agua y añade una hoja de laurel a esta, deja hervir a fuego medio por 20 minutos.
  • Paso 2: Asegúrate de haber sellado la olla, cuando pasen los 20 minutos podrás esperar que libere la presión para destapar y usar las jibias.
  • Paso 3: Retira las jibias para que se atemperen y luego puedas cortarlas en trozos pequeños, mientras tanto puedes sofreír la cebolla cortada pequeña, en una sartén con poco aceite.
  • Paso 4: Añade a la misma olla o sartén un poco de orégano y sal, deja tapada para cocinar la cebolla y añade merquen a tu gusto, cocinando por al menos 10 minutos.
  • Paso 5: En otro recipiente añade un poco de harina y polvo de hornear, coloca manteca y un huevo previamente batido, amasa con ayuda de agua tibia y obtén una masa suave.
  • Paso 6: Luego de reposar la harina por uno 10 minutos puedes estirar con uslero y cortar en discos para formar las empanadas, en cada una coloca el relleno de jibia y cebolla, para llevar a freír en fuego alto.

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Recomendación

Asegúrate de sellar muy bien las empanadas antes de llevarlas a freír, puedes usar un tenedor para presionar la orilla del disco y este además de adornar también pueda sellar y mantener el relleno dentro de la empanada, es importante que al momento de cocinar la cebolla mantengas la olla tapada y a fuego mínimo, para que no se queme y esta pueda integrarse mejor al orégano y merquen, corta los trozos de jibia en cubos pequeños para que no corten la masa al formar las empanadas.

¿Sabías qué?

En Chile se consumen muchos tipos de empanadas, fritas, asadas o al horno, estos parecen un platillo frecuente en la mesa chilena, además pueden servirse con rellenos de todos los gustos, entre los dulces o salados, no parecen haber límites a la hora de preparar estas empanadas, cada hogar puede tener una receta especial en la que añadan rellenos del gusto de cada integrante de la familia.

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