Receta de empanadas fritas de pino

Las empanadas fritas de pino son una de las recetas más populares de la gastronomia chilena, destacando principalmente para las fiestas patrias. Esta exquisita masa frita rellena, es la reina de cualquier evento importante y la más elogiada en los hogares chilenos.

¿Cómo hacer empanadas de pino fritas?

Esta receta de empanadas fritas, tiene su secreto para lograr una masa crujiente, un relleno sabrosos y jugoso. Sigue cada uno de los pasos al pie de la letra y de seguro podrás disfrutar una de las mejores versiones de la empanada chilena.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Sopaipillas típicas🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 20 minutos🍲 Cocción: 30 minutos
⏰ Tiempo Total: 50 minutos👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 300😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes de empanadas fritas de pino

Para la masa:

  • 250 gramos de Harina (Sin Polvos de Horneo)
  • 1 Cucharaditas de Sal (5 gr)
  • 1 cucharada de Vino Blanco (10 gr)
  • 100 CC de Agua Tibia
  • 1 cucharada de manteca derretida de cerdo o vegetal (25 gr)

Para el pino:

  • 1 kilo de Cebolla picada en cubos pequeños
  • ½ Kilo de posta o asiento de vacuno (sugerencia: mitad picada y mitad molida)
  • 1 cucharadita de Sal
  • 1 cucharadita Comino en polvo
  • 2 cucharaditas de Ají de color
  • 2 cucharaditas de Orégano
  • ½ taza de agua fría

Preparación de empanadas fritas de pino

Para el pino:

  • Paso 1: En una olla grande calentamos el aceite y agregamos la cebolla picada, el ají color, el comino, el orégano, sal a gusto y cocinamos por 30 minutos a fuego medio bajo revolviendo cada 5 minutos tomando la precaución que no se queme.
  • Paso 2: Pasado el tiempo, agregamos la carne a la cebolla, revolvemos para integrar todo y por ultimo ponemos media taza de agua fría.
  • Paso 3: Cocinamos por media hora a fuego medio bajo revolviendo de vez en cuando para que no se pegue.
  • Paso 4: Cuando la textura se torne jugosa y espesa retiramos del fuego, enfriamos y reservamos hasta el día siguiente.

Para la masa:

  • Paso 1: En un bol ponemos la harina, la sal, la mitad de agua tibia, la manteca y comenzamos a mezclar con una mano y la otra tomando el bol. Poco a poco vamos agregando agua a medida que nos pide la masa.
  • Paso 2: Trasladamos nuestra masa a una superficie lisa y comenzamos a amasar con las 2 manos hasta obtener una masa lisa con textura suave y que no se pegue en las manos. Dejar reposar 10 minutos bajo una bolsa.
  • Paso 3: Pasado el tiempo, trasladamos nuestra masa a la superficie lisa, con una pizca de harina y comenzamos a uslerear para adelgazar hasta alcanzar un espesor de 3 milímetros .
  • Paso 4: Cortamos nuestra masa de forma circular con un corta pasta o simplemente con un plato y cuchillo. Trasladamos nuestras masas circulares a una superficie enharinada.

Armado de la empanada:

  • Paso 1: Una vez cortadas nuestras masas, comenzamos a rellenar colocando una porción de pino, un trozo de huevo, y una aceituna. Tapamos y con la ayuda de los dedos vamos presionando las puntas hasta pegar completamente.
  • Paso 2: Ponemos una sartén abundante aceite. Dejamos que caliente a 170 ºC o para comprobar que el aceite esta en su punto, agregamos un pedazo de masa y si salen burbujas esta a la temperatura correcta.
  • Paso 3: Pinchamos nuestra masa con un mondadientes para que escape el vapor y las ponemos con cuidado en nuestro aceite. Dejamos freír por ambos lados hasta obtener un dorado parejo.
  • Paso 4: Retiramos y dejamos estilar sobre una parrilla para que elimine el exceso de aceite.
  • Paso 5: Servir esta deliciosa receta de empanadas fritas acompañadas de un rico pebre.

Recomendación

  • Dejar el pino hecho el día anterior, esto hará que nuestra mezcla quede mas sabrosa.
  • Cerrar bien las empanadas con nuestros dedos para evitar se abran al freír.
  • Puedes ocupar la masa para hacer sopaipillas o empanadas de queso.

¿Sabías qué?

Los orígenes de esta masa frita rellena, son de Los árabes quienes luego de abandonar el territorio de España, dejaron este alimento como herencia culinaria y que luego con el descubrimiento de américa, los españoles la introdujeron a nuestro país.

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