Receta de empanadas de pollo y champiñones

Las empanadas de pollo y champiñones es una receta deliciosa y pertenece a la larga lista de empanadas que se pueden preparar y disfrutar. En general todas las empanadas son adictivas, pero la de pollo champiñón tiene algo que enamora. Si deseas disfrutar esta receta en familia sigue hasta el final.

¿Cómo hacer empanadas de pollo y champiñones?

Hacer esta maravillosa receta no tiene nada de complejo, la clave esta en hacer un buen relleno y la mejor masa crocante. Para eso solo debes tomar nota de los ingredientes y el paso a paso de las instrucciones, para lograr unas ricas y crocantes empanadas de pollo champiñón.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Empanadas🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 40 minutos🍲 Cocción: 30 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 10 minutos👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 450😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes de empanadas de pollo

Para la masa:

  • 500 gr de Harina
  • 1 Cucharadita de Sal
  • 30 cc de Vino Blanco
  • 200 cc de Agua Tibia
  • 50 gr de Mantequilla con sal o manteca derretida
  • Aceite para freír

Para el relleno:

  • 2 pechugas de pollo sin piel,
  • 1 Morron rojo picado fino,
  • 300 gr de champiñones laminados,
  • 1/4 de cebolla picada fina,
  • 1 diente de ajo picado fino
  • 60 ml de vino blanco
  • 90 ml de crema de leche
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • Aceite

Preparación de empanadas de pollo

  • Paso 1: En un bol grande agregar la harina, la sal, la mantequilla, el vino blanco y el agua tibia. Mezclar con la ayuda de las manos hasta obtener una masa que no se pegue en los dedos. Cubrir con una bolsa de platica y reposar por 15 minutos en frío.
  • Paso 2: Trasladar la masa a una superficie lisa y enharinada, adelgazar con un uslero hasta alcanzar un espesor de 2 milímetros. Luego cortar circunferencias utilizando como molde un plato de unos 12 centímetros a 15 centímetros.
  • Paso 3: En una olla poner a cocinar las pechugas de pollo con agua y una pizca de sal. Cocinar hasta cocer todo el pollo, lo retirar y desmenuzar. Reservar.
  • Paso 4: En una sartén poner 4 cucharadas de aceite y sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento a fuego medio por unos 10 minutos.
  • Paso 5: Luego agregar el vino y dejar reducir. Agregar los champiñones y revolver para integrar todo un par de minutos. Ahora agregar el pollo desmenuzado, la crema de leche, dejar espesar y por ultimo rectificar sal y pimienta. Dejar enfriar. Reservar
  • Paso 6: En una superficie lisa poner la masa, esparcir un poco de agua en las orillas y rellenar con la mezcla de pollo y champiñones. Cerrar presionando con los dedos y luego con un tenedor.
  • Paso 7: Calentar el aceite hasta unos 170°C y añadir las empanadas con precaución, freír un par de minutos por lado hasta que estén doradas. Retirar y dejar sobre una rejilla para eliminar el exceso de aceite.
  • Paso 8: Servir estas deliciosas empanadas de pollo y champiñones bien calientes acompañados de un rico pebre.

Recomendación

  • Pon la cantidad de empanadas de pollo necesaria en el sartén, sin dejar traslapadas, de esta forma nos aseguramos un dorado parejo.
  • Poner en una rejilla las empanadas de pollo y champiñones parar estilar y eliminar el exceso de aceite.
  • Si sobre masa de empanadas de pollo puedes hacer unas ricas sopaipillas caseras.
  • Para freír las empanadas de pollo champiñon a la temperatura perfecta puedes poner un trozo de masa en el aceite, al momento que comienza hacer burbujas se encuentra lista.

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