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Recetas Chilenas

Receta de empanadas de pollo y champiñones de la Abuela

Receta empanadas de pollo y champiñes

Las empanadas de pollo y champiñones es una receta deliciosa y pertenece a la larga lista de empanadas que se pueden preparar y disfrutar. En general todas las empanadas son adictivas, pero la de pollo champiñón tiene algo que enamora. Si deseas disfrutar esta receta en familia sigue hasta el final.

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¿Cómo hacer empanadas de pollo y champiñones?

Hacer esta maravillosa receta no tiene nada de complejo, la clave esta en hacer un buen relleno y la mejor masa crocante. Para eso solo debes tomar nota de los ingredientes y el paso a paso de las instrucciones, para lograr unas ricas y crocantes empanadas de pollo champiñón.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Empanadas🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 40 minutos🍲 Cocción: 30 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 10 minutos👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 450😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes de empanadas de pollo

Para la masa:

  • 500 gr de Harina
  • 1 Cucharadita de Sal
  • 30 cc de Vino Blanco
  • 200 cc de Agua Tibia
  • 50 gr de Mantequilla con sal o manteca derretida
  • Aceite para freír

Para el relleno:

  • 2 pechugas de pollo sin piel
  • 1 Morrón rojo picado fino
  • 300 gr de champiñones laminados
  • 1/4 de cebolla picada fina
  • 1 diente de ajo picado fino
  • 60 ml de vino blanco
  • 90 ml de crema de leche
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • Aceite

Preparación de empanadas de pollo

  • Paso 1: En un bol grande agregar la harina, la sal, la mantequilla, el vino blanco y el agua tibia. Mezclar con la ayuda de las manos hasta obtener una masa que no se pegue en los dedos. Cubrir con una bolsa de platica y reposar por 15 minutos en frío.
  • Paso 2: Trasladar la masa a una superficie lisa y enharinada, adelgazar con un uslero hasta alcanzar un espesor de 2 milímetros. Luego cortar circunferencias utilizando como molde un plato de unos 12 centímetros a 15 centímetros.
  • Paso 3: En una olla poner a cocinar las pechugas de pollo con agua y una pizca de sal. Cocinar hasta cocer todo el pollo, lo retirar y desmenuzar. Reservar.
  • Paso 4: En una sartén poner 4 cucharadas de aceite y sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento a fuego medio por unos 10 minutos.
  • Paso 5: Luego agregar el vino y dejar reducir. Agregar los champiñones y revolver para integrar todo un par de minutos. Ahora agregar el pollo desmenuzado, la crema de leche, dejar espesar y por ultimo rectificar sal y pimienta. Dejar enfriar. Reservar
  • Paso 6: En una superficie lisa poner la masa, esparcir un poco de agua en las orillas y rellenar con la mezcla de pollo y champiñones. Cerrar presionando con los dedos y luego con un tenedor.
  • Paso 7: Calentar el aceite hasta unos 170°C y añadir las empanadas con precaución, freír un par de minutos por lado hasta que estén doradas. Retirar y dejar sobre una rejilla para eliminar el exceso de aceite.
  • Paso 8: Servir estas deliciosas empanadas de pollo y champiñones bien calientes acompañados de un rico pebre.

Recomendación

  • Pon la cantidad de empanadas de pollo necesaria en el sartén, sin dejar traslapadas, de esta forma nos aseguramos un dorado parejo.
  • Poner en una rejilla las empanadas de pollo y champiñones parar estilar y eliminar el exceso de aceite.
  • Si sobre masa de empanadas de pollo puedes hacer unas ricas sopaipillas caseras.
  • Para freír las empanadas de pollo champiñon a la temperatura perfecta puedes poner un trozo de masa en el aceite, al momento que comienza hacer burbujas se encuentra lista.

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