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Recetas Chilenas

Receta de ostiones a la parmesana típico chilena

Esta receta de ostiones a la parmesana es muy popular en la zona norte de Chile porque son fáciles de conseguir en las costas, sin embargo, esto no significa que no sea conocido en el centro y el sur del país.

Este plato es un aperitivo infaltable que puedes acompañar con un rico vino blanco mientras termina de cocinarse el plato principal. Disfrútalos con tus familiares y amigos en esa reunión mensual o semanal y conviértete en el anfitrión ideal. Anímate y prepara esta sencilla receta que te compartimos a continuación.

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¿Cómo preparar ostiones a la parmesana?

Para preparar ostiones a la parmesana, asegúrate cuando los compres que estén frescos. Para ello debes ver que estén abiertos o, en tal caso, que puedas abrirlos con tus dedos, de lo contrario, es un producto que está en mal estado y es mejor que no lo lleves a casa.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Aperitivo
🔪 Preparación: 30 minutos
🍲 Cocción: 15 minutos
🥣 Calorías: 200
👫 Raciones: 4 personas
🍳 Cocina: Chilena
😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

  • 12 ostiones frescos en sus conchas
  • 50 gr de mantequilla
  • Ajo, a tu gusto
  • 100 ml de vino blanco
  • 50 ml de crema espesa
  • 100 gr de queso mantecoso picado
  • 100 gr de queso parmesano rallado
  • Jugo de limón
  • Perejil fresco picado
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • Paso 1: El primer paso cuando prepares mariscos siempre ha de ser lavarlos bien de cualquier impureza y restos de suciedad que puedan tener. Para esto, puedes ponerlos en remojo en un bol lo suficientemente grande como para que queden cubiertos por completo con agua.
  • Paso 2: Luego de unos 10-15 minutos pásalos por abundante agua directamente del chorro. Ya que están limpios, llévalos a una bandeja para horno.
  • Paso 3: En una sartén a fuego lento saltea el ajo y la mantequilla hasta que empiecen a transparentarse, agrega la crema y el vino blanco. Salpimienta la salsa y agrégale el queso mantecoso para que se funda con el calor.
  • Paso 4: Cuando el queso esté derretido mézclalo bien con los demás ingredientes en la sartén. Luego, vierte dos cucharadas de esta mezcla sobre cada ostión en la bandeja, por último, cúbrelos con queso rallado.
  • Paso 5: Lleva la bandeja con los ostiones al horno precalentado a 200°C por 10 minutos o hasta que esté gratinado el queso.
  • Paso 6: Una vez estén listos, retíralos del horno, pon la bandeja sobre una rejilla y esparce por encima de los ostiones a la parmesana unas gotas de limón y perejil picado para decorar. Deja que reposen de 1-2 minutos y sirven mientras estén aún calientes.

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Recomendación

Los ostiones se cocinan rápido, es por eso que te recomendamos que utilices un queso con bastante grasa para que no se resequen en el horno sino que adquieran todo el sabor de la preparación.

¿Sabías qué?

Los ostiones son muy nutritivos, ya que, aportan vitamina B12, fosfato, magnesio y potasio y tienen buen contenido de ácidos grasos Omega 3; esto último ayuda a mantener bajo el colesterol en sangre.

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