Receta de croquetas de atún o fritos de atún con harina chileno

• 2 latas de atún
• 2 huevos
• Un tercio de leche
• Pan rallado
• 2 cucharas de harina de trigo
• Perejil
• Media cebolla picada
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

• Paso 1: Lo primero que se debe realizar es tomar un recipiente hondo y colocar el pan rallado, así como la leche, con la ayuda de un tenedor integrar ambos ingredientes hasta que dé una masa consistente. Una vez que esté lista, apartar para otro paso.
• Paso 2: En una sartén, verter un poco de aceite de oliva y prender la hornilla a fuego medio. Ya cuando el aceite comience a calentarse, echar la cebolla cortada y cocinar durante 5 minutos o hasta que la misma se vuelve dorada y trasparente.
• Paso 3: Abrir las latas de atún y retirar el agua de ellas, luego colocar dentro del recipiente con la mezcla de pan, integrar la cebolla dorada, los huevos, la harina y el perejil, mezclar todo con una cuchara o tenedor. Es importarte en este paso verificar si la masa está bien de sal y pimienta, en caso contrario solo se debe ajustar. Tapar el recipiente para que repose por otros 5 minutos.
• Paso 4: Luego, en otra sartén, verter aceite de oliva y encender la hornilla al máximo. Cuando se haya calentado poner la masa de los fritos de atún con una cuchara, se deben cocinar por ambos lados hasta que estén completamente dorados. Después, se sacan de la sartén y se colocan en un plato con papel absorbente para eliminar los restos de aceite.
• Paso 5: Las croquetas o fritos de atún pueden ser servidas luego de sacarlas del fuego o dejando enfriar un poco, son un buen acompañamiento que puedes disfrutar con una deliciosa mayonesa casera.