Las empanadas de atĂșn con queso fritas son una receta tradicional chilena, ideal para comer los fines de semana y semana santa. Es una recta que combina de forma perfecta el atĂșn, el queso y la masa frita logrando un sabor delicioso que hace agua la boca.
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ÂżCĂłmo hacer empanadas de atĂșn?
Hacer las empanadas de atĂșn es realmente sencillo, si has hecho empanadas de queso o empanadas de pino no tendrĂĄs ningĂșn problema, ahora si eres novato tampoco, pues la receta te explica paso a paso que debes hacer en cada momento. AsĂ que date el gusto de preparar esta deliciosa receta y darle una sorpresa a tus seres queridos.
InformaciĂłn Nutricional
| đœïž Plato: Empanadas | đł Cocina: Chilena |
|---|---|
| đȘ PreparaciĂłn: 4 horas | đČ CocciĂłn: 20 minutos |
| â° Tiempo Total: 4 hora 20 minutos | đ« Raciones: 8 personas |
| đ„ŁÂ CalorĂas: 400 | đ Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes de empanadas de atĂșn
Para la masa:
- 500 gr de Harina
- 1 Cucharadita de Sal
- 30 cc de Vino Blanco
- 200 cc de Agua Tibia
- 50 gr de Mantequilla con sal
Para el relleno:
- 500 gr de lomitos de atĂșn en agua drenados
- 150 gr de queso mantecoso o gouda
- 1 cucharada de Hojas de perejĂl picado fino
- 1 cucharadita de Sal
- 1 cucharadita de orégano
- 250 gr de cebolla dorada picada en cubos pequeños
PreparaciĂłn de empanadas de atĂșn
- Paso 1: En un bol grande agregar la harina, la sal, la mantequilla, el vino blanco y el agua tibia. Mezclamos con la ayuda de las manos hasta que la masa no se pegue en el bol. Guardamos en una bolsa plĂĄstica y llevamos al refrigerador por unas 4 horas.
- Paso 2: En un bol agregamos el atĂșn previamente drenado y desmenuzado, ademĂĄs del perejil.
- Paso 3: En una sartĂ©n agregamos un chorrito de aceite, las cebollas, sal y freĂmos hasta que se tornen transparentes.
- Paso 4: Agregamos las cebollas al bol del atĂșn y mezclamos para integrar todos los ingredientes.
- Paso 5: Pasado el tiempo de reposo de la masa, llevamos a una superficie lisa, la dividimos en 2 partes para trabajar de forma cĂłmoda y comenzamos a estirar con la ayuda de un uslero hasta alcanzar un espesor de 2 milĂmetros.
- Paso 6: Cortamos discos de 12 centĂmetros con la ayuda de un plato y un cuchillo. Repetir el proceso hasta obtener todos los discos.
- Paso 7: Ponemos los discos en una superficie lisa y con la punta de los dedos humectamos agua por toda la orilla, luego ponemos una cucharada de mezcla de atĂșn en la parte superior de la masa y una tajada de queso a gusto. Doblamos la masa hacia arriba para taparla y con los dedos presionamos para sellar. Repetimos el paso con todas las empanadas.
- Paso 8: En una sartĂ©n grande ponemos abundante aceite y dejamos calentar hasta los 170 ÂșC. Luego ponemos nuestras empanadas de atĂșn con mucho cuidado y dejamos freĂr por ambos lados hasta que se tornen doradas. Retiramos y dejamos estilar sobre una rejilla para eliminar el exceso de aceite.
- Paso 9: Servir esta deliciosa receta de empanadas de atĂșn con queso inmediatamente caliente y crujientes acompañado de un rico pebre.
RecomendaciĂłn
- Para freĂ te sugiero hacerlo en aceite vegetal a 170Âș a 180Âș Celsius
- Dejar estilar las empanadas de atĂșn en una rejilla para eliminar el exceso de aceite.
- Servir caliente acompañado del aderezo de tu preferencia.
- Ideal para consumir en semana santa.
- Agrega abundante queso para que te queden deliciosas.
- Dejar reposar en frĂo el tiempo indicado.
ÂżSabĂas quĂ©?
- Las empanadas aparecieron por primera vez en España durante la época de las invasiones årabes. Un libro de cocina llamado Libre del Coch de Ruperto de Nola publicado en en 1520 menciona empanadas rellenas.
- Las empanadas llegaron a Chile con la llegada de los españoles.
