Receta de empanadas de atún con queso fritas

Las empanadas de atún con queso fritas son una receta tradicional chilena, ideal para comer los fines de semana y semana santa. Es una recta que combina de forma perfecta el atún, el queso y la masa frita logrando un sabor delicioso que hace agua la boca.

¿Cómo hacer empanadas de atún?

Hacer las empanadas de atún es realmente sencillo, si has hecho empanadas de queso o empanadas de pino no tendrás ningún problema, ahora si eres novato tampoco, pues la receta te explica paso a paso que debes hacer en cada momento. Así que date el gusto de preparar esta deliciosa receta y darle una sorpresa a tus seres queridos.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Empanadas🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 4 horas 🍲 Cocción: 20 minutos
⏰ Tiempo Total: 4 hora 20 minutos👫 Raciones: 8 personas
🥣 Calorías: 400😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes de empanadas de atún

Para la masa:

  • 500 gr de Harina
  • 1 Cucharadita de Sal
  • 30 cc de Vino Blanco
  • 200 cc de Agua Tibia
  • 50 gr de Mantequilla con sal

Para el relleno:

  • 500 gr de lomitos de atún en agua drenados
  • 150 gr de queso mantecoso o gouda
  • 1 cucharada de Hojas de perejíl picado fino
  • 1 cucharadita de Sal
  • 1 cucharadita de orégano
  • 250 gr de cebolla dorada picada en cubos pequeños

Preparación de empanadas de atún

  • Paso 1: En un bol grande agregar la harina, la sal, la mantequilla, el vino blanco y el agua tibia. Mezclamos con la ayuda de las manos hasta que la masa no se pegue en el bol. Guardamos en una bolsa plástica y llevamos al refrigerador por unas 4 horas.
  • Paso 2: En un bol agregamos el atún previamente drenado y desmenuzado, además del perejil.
  • Paso 3: En una sartén agregamos un chorrito de aceite, las cebollas, sal y freímos hasta que se tornen transparentes.
  • Paso 4: Agregamos las cebollas al bol del atún y mezclamos para integrar todos los ingredientes.
  • Paso 5: Pasado el tiempo de reposo de la masa, llevamos a una superficie lisa, la dividimos en 2 partes para trabajar de forma cómoda y comenzamos a estirar con la ayuda de un uslero hasta alcanzar un espesor de 2 milímetros.
  • Paso 6: Cortamos discos de 12 centímetros con la ayuda de un plato y un cuchillo. Repetir el proceso hasta obtener todos los discos.
  • Paso 7: Ponemos los discos en una superficie lisa y con la punta de los dedos humectamos agua por toda la orilla, luego ponemos una cucharada de mezcla de atún en la parte superior de la masa y una tajada de queso a gusto. Doblamos la masa hacia arriba para taparla y con los dedos presionamos para sellar. Repetimos el paso con todas las empanadas.
  • Paso 8: En una sartén grande ponemos abundante aceite y dejamos calentar hasta los 170 ºC. Luego ponemos nuestras empanadas de atún con mucho cuidado y dejamos freír por ambos lados hasta que se tornen doradas. Retiramos y dejamos estilar sobre una rejilla para eliminar el exceso de aceite.
  • Paso 9: Servir esta deliciosa receta de empanadas de atún con queso inmediatamente caliente y crujientes acompañado de un rico pebre.

Recomendación

  • Para freí te sugiero hacerlo en aceite vegetal a 170º a 180º Celsius
  • Dejar estilar las empanadas de atún en una rejilla para eliminar el exceso de aceite.
  • Servir caliente acompañado del aderezo de tu preferencia.
  • Ideal para consumir en semana santa.
  • Agrega abundante queso para que te queden deliciosas.
  • Dejar reposar en frío el tiempo indicado.

¿Sabías qué?

  • Las empanadas aparecieron por primera vez en España durante la época de las invasiones árabes. Un libro de cocina llamado Libre del Coch de Ruperto de Nola publicado en en 1520 menciona empanadas rellenas.
  • Las empanadas llegaron a Chile con la llegada de los españoles.

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