Las empanadas de mariscos son una receta tradicional chilena, que se prepara principalmente en la zona sur de la costa. Es una empanada con relleno de surtido de diferentes mariscos que al momento de combinarlo con ciertos ingredientes alcanza un sabor exquisito.
Famosas son las empanadas de mariscos en la costa de la octava región, principalmente en Caleta tumbes y lenga.
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¿Cómo hacer empanadas de mariscos?
Las empanadas de marisco al igual que las empanadas de pino tienen su secreto en el tiempo de maceración del relleno. Al dejar el relleno de mariscos hecho del día anterior, nos aseguramos de conseguir una empanadas deliciosas. Disfruta en la comodidad de tu casa unas empanadas deliciosas que de seguro le encantaran a tu familia.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Empanadas | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 40 minutos | 🍲 Cocción: 30 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 1 hora 10 minutos | 👫 Raciones: 8 personas |
| 🥣 Calorías: 450 | 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes de empanadas de mariscos
Para la masa:
- 500 gr de Harina
- 1 Cucharadita de Sal
- 30 cc de Vino Blanco
- 200 cc de Agua Tibia
- 50 gr de Mantequilla con sal o manteca derretida
- Aceite para freír
Para el relleno:
- 500 g de mariscos surtidos
- 45 ml de aceite maravilla o 3 cucharadas
- 1 cuchara de ají de color
- 1 cuchara de ají en pasta
- 2 cebollas picadas en cuadrito
- ½ cucharadita de orégano
- Sal
- Pimienta
Preparación de empanadas de mariscos
- Paso 1: Freír la cebolla en una sartén con aceite a fuego medio. Debe ir revolviendo de vez en cuando hasta obtener una cebolla de apariencia transparente. Luego agregar el ají color, ají en pasta, orégano y sal, revolver bien para integrar todos los sabores.
- Paso 2: Enseguida agregar los mariscos picados, revolver bien y dejar cocinar unos 3 minutos más. Retirar y dejar enfriar completamente antes de usar. Reservar
- Paso 3: En un bol grande agregar la harina, la sal, la mantequilla o manteca, el vino blanco y el agua tibia. Mezclamos con la ayuda de las manos hasta obtener una masa homogénea y que no se pegue en los dedos. Cubrir con una bolsa plástica y reposar por 15 minutos en el refrigerador.
- Paso 4: Trasladar la masa a una superficie lisa y estirar con un uslero hasta alcanzar unos 2 milímetros de espesor y cortar la masa en forma circular con la ayuda de un plato de aproximadamente 12 a 15 centímetros de diámetro.
- Paso 5: Esparcir un poco de agua con los dedos sobre la orilla de la masa, luego rellenar en el costado superior con el pino de mariscos. Cerrar hacia arriba y presionar los bordes con los dedos y luego con un tenedor para sellar bien.
- Paso 6: En una sartén poner bastante aceite. Esperar que esté bien caliente a 170 C aproximadamente y freír cada empanada hasta que estén doradas. Retirar y dejar estilar en una rejilla para eliminar el exceso de aceite.
- Paso 7: Servir esta rica receta de empanadas de mariscos fritas inmediatamente acompañada de un rico rico pebre.
Recomendación
- Dejar el pino del día anterior para que los sabores resalten más.
- Sellar bien las empanadas para que al momento de freír no se abran.
- Dejar estilar sobre una rejilla para eliminar el exceso de aceite.
- Si sobra masa de las empanadas de mariscos puedes hacer unas ricas sopaipillas.
- Para freír las empanadas de mariscos a la temperatura correcta, puedes introducir un trozo pequeño de masa, al momento que comienza hacer burbujas se encuentra perfecto.
