En Chile existen diferentes recetas de bocadillos para la tarde o para acompañar a los asados, en esta ocasión te enseñamos cómo preparar la receta de creadillas rebozadas de toro, esta receta es muy común y fácil de servir, puedes usar otras carnes si así prefieres.
¿Cómo hacer receta de criadillas de toro?
Las criadillas es un nombre culinario que se le ha dado a los platos con testículos de algún animal, en este caso, las criadillas de toro son provenientes del toro no castrado, puedes usar otro tipo de carnes si así prefieres, recomendamos leer todos los apartados del siguiente articulo para que no te pierdas de ningún paso.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal |
|---|
| 🔪 Preparación: 15 minutos |
| 🍲 Cocción: 30 minutos |
| 🥣 Calorías: 400 |
| 👫 Raciones: 4 personas |
| 🍳 Cocina: Chilena |
| 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes
- 3 huevos
- 1 ramita de perejil
- 100 ml de aceite
- Sal
- Pimienta al gusto
- 2 criadillas de toro
- 2 dientes de ajo
- 200 gr de harina
- 200 gr de pan rallado
Preparación
- Paso 1: Puedes empezar esta receta lavando las criadillas de toro, quita la capa de piel externa y deja secar luego en un papel que absorba, córtalas luego en trozos o filetes no muy gruesos, añade a cada filete un poco de sal y pimienta al gusto y reserva.
- Paso 2: mientras tanto coloca en un recipiente mediano los huevos, bátelos para añadirle el perejil picado muy pequeño, este será mejor si está fresco, añade los dientes de ajo triturados.
- Paso 3: En otro recipiente añade la harina y en uno adicional coloca el pan rallado.
- Paso 4: Ahora podrás separar los filetes remojar en la primera mezcla de huevo batido luego pásalo al recipiente con harina y por ultimo al del pan rallado, harás el mismo procedimiento con cada filete.
- Paso 5: Cuando tengas todos los filetes rebozados en estos ingredientes puedes añadir un poco de aceite a una sartén mediana, en ella calienta a fuego medio alto y cocina cada filete por tres minutos.
- Paso 6: Puedes esperar cada tres minutos para voltear los filetes hasta que doren de ambos lados y estén bien cocidos, sirve como un aperitivo o acompáñalo con otros alimentos como papas al vapor o arroz blanco.
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Recomendación
Antes de rebosar los filetes de criadillas de toro te aconsejamos llevarlas al refrigerador por unos minutos, esto ayudara a secar un poco su humedad, durante el primer rebozado con mezcla de huevo escurre un poco el filete y coloca en un plato para llevarlo a enfriar nuevamente, o asegúrate de escurrir bien el líquido para que este pueda pegarse mejor a la harina en el siguiente rebozado, siempre ten en cuenta eliminar el exceso de harina o de pan rallado.
¿Sabías qué?
Puedes hacer esta misma receta con otro tipo de carnes, algunas requerirán más tiempo de cocción, para que las criadillas queden tiernas por dentro deben ser delgadas y tener un tiempo de cocción de 2 a tres minutos por cada lado, no añadas demasiado aceite a la sartén o de lo contrario solo freirías las criadillas.
