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Recetas Chilenas

Receta de cazuela de cholgas chilota de la abuela

Si has tenido algún antojo de comida marina pero no deseas gastar demasiado en restaurantes de lujo, aquí te podemos enseñar algunas recetas especiales que te harán sentir como en la playa, la cazuela de cholgas chilota es una receta conocida en Chile y aunque es un poco costosa aquí te enseñaremos como hacerla.

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¿Cómo hacer receta de cholgas chilota?

Los platos exóticos o con algún tipo de preparación marina suelen ser más costosos que los comunes platos caseros, debido a que el tiempo de cocción y lavado de ingredientes como moluscos es muy importante, a continuación, sabrás algunos trucos y pasos para preparar una receta de cholgas chilota.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 1 hora 50 minutos🍲 Cocción: 30 minutos
⏰ Tiempo Total: 2 hora 20 minutos👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 350 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

  • Litro y medio de agua
  • Aceite
  • 6 sartas de cholgas deshidratadas
  • 50 gr de arroz
  • 260 gr zapallo
  • 1 cebolla
  • 7 papas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de orégano
  • ½ cucharada de ají rojo

Preparación

  • Paso 1: Como primer paso te recomendamos dejar remojando las chilotas en agua, puedes dejarlas por 2 horas para luego limpiarlas y retirarles la suciedad, una vez que estén lavadas puedes añadirlas junto a los ingredientes picados.
  • Paso 2: Asegúrate de que la cebolla tenga un buen tamaño y picarla en cubos pequeños, tritura el diente de ajo y agrégalos en una olla con las cholgas deshidratadas.
  • Paso 3: A lo anterior agrega salpimienta a tu gusto y un poco de aceite para mezclar mejor y sofreír, añade el ají en polvo y deja estos ingredientes al fuego medio bajo por 10 minutos.
  • Paso 4: Mientras tanto pela y lava las papas, pícalas en cubos pequeños al igual que has hecho con la cebolla y agrégalas junto al zapallo, puedes incluir en este paso la cantidad de arroz que te mencionamos, en 10 minutos podrá estar listo si tapas muy bien la olla.
  • Paso 5: Apaga el fuego y añade la pizca de orégano alrededor, tapa una vez más para que el vapor de la olla permita que todos los sabores se integren, déjalo reposar antes de servir para que agarre buen gusto del orégano.

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Recomendación

Esta receta incluye moluscos y mariscos muy ricos en proteínas y otros nutrientes como el calcio, por lo que es una preparación muy aceptable para aquellas personas intolerantes a la lactosa que aun así requieren del consumo del mismo, este plato puede dar un buen toque de energía lo que lo convierte en un almuerzo especial para personas que mantienen un entrenamiento constante.

¿Sabías qué?

Si hasta ahora aun te preguntas que son las cholgas, te podemos mencionar que en Chile este es un tipo de molusco, puede considerarse como un mejillón, son un poco más grandes y se los consigue por todo Chile ya que es abundante por las costas chilenas, puede prepararse como un tipo de plato exótico por lo que siempre llama la atención, sobre todo a los turistas.

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