Si quieres preparar un guiso un tanto diferente, pero que te haga sentir como en la casa de tu infancia, donde tu abuela te consentía con mucho amor y comida deliciosa, entonces debes preparar un tradicional fricasé chileno de verduras. Es muy fácil de preparar y es increíblemente delicioso. Así que manos a la obra, que te explicaremos paso a paso como hacerlo.
¿Cómo preparar un fricasé chileno?
El fricasé chileno es un guiso bastante fácil de preparar, acompañado con trozos pequeños de pan y acelgas. Es delicioso y bastante nutritivo, así que manos a la obra.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 35 minutos | 🍲 Cocción: 25 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 1 hora | 👫 Raciones: 2 personas |
| 🥣 Calorías: 300 | 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes
- 1 cebolla grande
- ½ pimentón rojo
- 1 ramo de acelgas
- 2 marraquetas en cubo
- 2 papas cocidas
- 3 salchichas cocidas
- 3 huevos
- ½ taza de leche
- Aceite
- Merquen
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Paso 1: Lavar bien la cebolla y pimentón, luego cortamos en cubos pequeños. Reserva.
- Paso 2: Cortamos los tallos de la acelga, lavar con abundante agua y procedemos a picar las hojas en tiras con aproximadamente un centímetro de grosor.
- Paso 3: Agregamos unas gotas de aceite a un sartén para sofreír los cubos de cebolla, posteriormente sofreímos el pimentón y luego añadimos las hojas de acelga hasta que su tamaño se reduzca, sazonamos con un poco de sal y cocinamos durante dos minutos.
- Paso 4: Retiramos las hojas del sartén y las colocamos sobre una fuente. Reservamos. Luego, limpiamos el sartén, una vez limpio, agregamos más aceite y sofreímos los cubos de marraquetas.
- Paso 5: Picamos las papas cocidas en cubos medianos y las agregamos al sartén para que se doren.
- Paso 6: Le añadimos al sartén donde sofreímos el pan y las papas, las acelgas y las salchichas. Procedemos a calentarlos a fuego medio.
- Paso 7: En un recipiente batimos los huevos con la media taza de leche y procedemos a sazonar con sal, merquen y pimienta.
- Paso 8: Añadimos la mezcla a las acelgas y cocinamos durante aproximadamente tres minutos o hasta que el huevo se cocine.
- Paso 9: ¡Listo! Sirve y disfruta de este delicioso plato tradicional chileno.
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Recomendación
El fricasé chileno es un plato que se puede preparar con cualquier tipo de proteína, si no te gustan los embutidos, una excelente opción para reemplazar las salchichas es la carne de ave, de res o la de cerdo. Cualquiera que elijas, será de igual manera un plato exquisito.
¿Sabías qué?
La palabra fricasé es de origen francesa y hace referencia a un guiso de pollo o carne de res. En países de América del sur, en especial Chile, este plato se convirtió en uno de los predilectos de la gastronomía local por su exquisito sabor y el poco tiempo de preparación que tiene, además de que se puede disfrutar tanto como un acompañante o una entrada principal.
El protagonista de esta receta es la acelga, un ingrediente que contiene muchísima vitamina K y es una excelente fuente de calcio.
