Berenjenas rellenas al horno es un plato fácil de preparar, muy delicioso y de provecho, ya que, contiene proteínas y nutrientes para todas las edades.
¿Cómo preparar berenjenas rellenas?
Para preparar berenjenas rellenas debes escoger unas que sean grandes, así, podrás ponerle el relleno sin problemas que se salga al comerlas.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal |
|---|
| 🔪 Preparación: 20 minutos |
| 🍲 Cocción: 60 minutos |
| 🥣 Calorías: 300 |
| 👫 Raciones: 4 personas |
| 🍳 Cocina: Chilena |
| 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes
- 4 berenjenas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 300 gr de carne molida de cerdo
- 300 gr de carne molida de ternera
- 500 gr de tomate triturado
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de romero seco
- 100 gramos de queso
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación
- Paso 1: Lava bien las berenjenas, quítales la parte del tallo y ábrelas por la mitad, a todo lo largo. Hazle cortes en la pulpa, pero sin llegar a la piel, en forma de rejilla.
- Paso 2: Rocía por encima de las berenjenas un poco de aceite. Llévalas al horno a 180ºC por 20 minutos.
- Paso 3: Pasado este tiempo, retíralas del horno, déjalas reposar unos minutos y, con una cuchara, saca la pulpa de las berenjenas, dejándole solo la piel. Resérvalas por separado.
- Paso 4: Lava la cebolla, los ajos y el pimiento con abundante agua y córtalos en cuadros pequeños.
- Paso 5: En una sartén vierte un poco de aceite y caliéntalo a fuego medio. Lleva la cebolla, el ajo y el pimiento picados a la sartén para que se sofrían durante 15 minutos, removiendo para que no se peguen.
- Paso 6: Cuando empiece a transparentarse la cebolla agrega la pulpa de la berenjena y la carne de cerdo y de ternera, remueve con un tenedor para desmenuzar los trozos que aún queden enteros e integrarlas.
- Paso 7: Cocina por unos 3 a 4 minutos y añade el tomate, el romero, el tomillo y la pulpa de berenjena que reservaste. Remueve de nuevo y deja cocinar por 30 minutos a fuego lento, o hasta que haya disminuido el líquido. Cuando esté lista la carne déjala reposar hasta que se enfríe por completo.
- Paso 8: Rellena las cáscaras de berenjena con la mezcla que cocinaste, espolvorea un poco de queso por encima y llévalas al horno, a 180ºC por 15 minutos o hasta que el queso se gratine.
- Paso 9: Una vez pasado este tiempo, saca las berenjenas del horno, déjalas reposar unos minutos antes de servir.
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Recomendación
Las berenjenas, naturalmente, tienen un sabor amargo al cocinarlas, para evitar eso puedes ponerlas en agua con abundante sal unos minutos. Luego, bótales el agua, lávalas y continúa con la preparación.
Cuando prepares el relleno evita que quede líquido, ya que, este cambiará la consistencia de las berenjenas, pudiendo incluso deshacerlas.
Cuando lleves las berenjenas al horno, tanto al principio como con el relleno, ten cuidado que no se quemen; esto le dará un sabor amargo que no es agradable.
Otra preparación de estas berenjenas rellenas puede ser al estilo pizza, para ello necesitarás champiñones, queso mozzarella, jamón o bacon, tomates cherry, orégano y albahaca o rúcula.
¿Sabías qué?
La berenjena ayuda a estimular el buen funcionamiento del hígado y la vesícula biliar, esto permite digerir las grasas con mayor facilidad. Además de esto, es un antioxidante natural.
Para consumirlas, es ideal que sean maduras, puesto que algunos estudios han demostrado que las que no están totalmente maduras tienden a causar migrañas.
