La salsa de chancaca o de panela, es una receta que no puede faltar a la hora de hacer sopaipillas pasadas o los picarones chilenos, es que al fusionar estas delicias logra una combinación perfecta que enamora tanto a grande como ha chicos.
VER RECETAS
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Sopaipillas típicas | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 10 minutos | 🍲 Cocción: 25 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 35 minutos | 👫 Raciones: A gusto |
| 🥣 Calorías: 100 | 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes para la salsa de chancaca
- 1 1/2 litros de de agua
- 450 gramos de chancaca
- 2 ramitas de canela
- 2 hojas de cedrón (opcional)
- 30 cc de vainilla liquida (2 cucharas soperas)
- 4 cáscaras de naranja sin la parte blanca
- 30 gramos de maicena (Almidón de maíz) disueltos en 30 cc de agua fría
Preparación para la salsa de chancaca
- Paso 1: Ponemos a calentar el agua en una olla a fuego medio, luego añadimos las cascara de naranja, la canela, la vainilla, el cedrón (opcional) y la chancaca, llevar a hervor.
- Paso 2: Mantenemos hasta disolver a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo cada cierto tiempo.
- Paso 3: Pasado el tiempo anterior agregamos la mezcla de maicena para darle espesor a nuestra salsa, revolvemos y mantenemos por 10 minutos.
- Paso 4: Retiramos nuestra salsa de chancaca y colamos para retirar todos los ingredientes sólidos.
- Paso 5: Verter nuestra deliciosa receta de salsa de chancaca en sopaipillas, en picarones o en rosquillas.
Recomendación
- Eres libre de elegir el espesor de tu receta, solo debes experimentar y buscar el punto exacto para combinar con tus bocadillos preferidos.
- Para tener que se disuelva más rápido la chancaca, puedes picarla en pedazos pequeños.
¿Sabías qué?
- La chancaca o conocida también como panela, es azúcar sin refinar que al enfriar se solidifica.
- Aporta gran cantidad de vitaminas A, algunas como B, C, D y E, calcio, hierro, potasio, fósforo, magnesio, cobre, zinc y manganeso. La panela o chancaca contiene 5 veces más minerales que el azúcar moreno y 50 veces más minerales que el azúcar blanco.
