Receta de Panqueques de Espinaca

Dicen que el desayuno es la comida más importante del día, porque es en la que debemos proporcionarle al organismo las vitaminas y minerales que el cuerpo necesita para mantenernos activos y bien nutridos.

¿Cómo hacer Panqueques de Espinaca?

Nada mejor que desayunar unos panqueques de espinaca, un plato muy común en la gastronomía chilena, y que de acuerdo a su relleno y contorno puede ser servido en el desayuno, almuerzo o cena, e incluso como aperitivo con ingredientes disponibles en cualquier época del año.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Aperitivo
🔪 Preparación: 40 minutos
🍲 Cocción: 3 minutos
🥣 Calorías: 120
👫 Raciones: 6 personas
🍳 Cocina: Chilena
😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

  • 1 Taza o 120 gr. aproximadamente de Harina
  • 1 Taza de espinacas
  • 1 Taza de leche
  • 3 Huevos
  • 2 Cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 Cucharadita de polvo para hornear
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva para esparcir en la sartén (puede usar otro tipo de aceite).

Preparación

  • Paso 1: Llevar a la licuadora o al picador de alimentos todos los ingredientes. Licuar por alrededor de un minuto hasta ver que todos los ingredientes se mezclaron muy bien.
  • Paso 2: Verter la mezcla en un recipiente aparte, limpio y seco, tapar y dejar reposar en la heladera por 20 minutos. También se preparar y dejar de un día para otro.
  • Paso 3: Sacar de la heladera, esperar que pase un poco el frió.
  • Paso 4: Mientras esperas que la mezcla pase el exceso de frío, colocar en la hornilla la sartén y esparcir unas gotas de aceite de oliva o cualquier otro engrasante que prefieras.
  • Paso 5: Al calentar la sartén colocar una porción de la mezcla de panqueques para espinacas, puedes calcular la medida con un cucharón o una taza pequeña de té.
  • Paso 6: Al dorar las orillas de tu panqueque voltear y dejar cocinar por el lado contrario entre 1 a 2 minutos.
  • Paso 7: A medidas que vayas sacando los panqueques de la sartén ve colocándolos en un paño para que se mantengan suaves y calientitos al momento de servir.

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Recomendación

En la preparación puedes añadir si gustas una pizca de pimienta o ajo en polvo.

Puedes preparar un relleno con una lata de atún, tres cucharadas de mostaza, tres cucharadas de queso crema, mezclar todos los ingredientes y salpimentar al gusto.

Mientras más finas hagas los panqueques mejor cocidas quedarán por dentro y se te facilitará hacer los enrollados con distintos tipos de rellenos para tus comidas y aperitivos.

¿Sabías qué?

Para hacer los panqueques más saludable puedes sustituir la harina común por harina de avena. Al incorporar espinacas a tus panqueques le proporcionas hierro, magnesio y vitamina B2 a tu cuerpo, entre otras propiedades que posee esta planta. Las espinacas, también tienen Vitamina A, C y K entre otras.

El consumo diario de espinacas es favorable para el cerebro y el aparato digestivo. Puedes agregar a la preparación semillas de almendras, sésamo o ajonjolí para incorporar aceites naturales a la mezcla.

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