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Recetas Chilenas

Receta de paila marina chilena

La paila marina es un plato chileno que consta de pescados y mariscos que se cocinan en vino blanco. Su sabor es reconocible en cualquier lugar del mundo y su temperatura, pues se sirve bien caliente, ayuda a combatir el frío del invierno y será como una caricia de amor para tus familiares y amigos.

Luego de leer esta receta que te traemos hoy seguro querrás prepararla lo más pronto posible, así que anímate.

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¿Cómo hacer paila marina?

Para preparar esta receta de paila marina debes escoger los mariscos y pescados que más te gusten y estén en mejor estado, considera esto, pues, son los que le aportarán todo el sabor y gusto a tu plato. Así que, unos mariscos que estén en mal estado pueden dañarte toda la comida.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal
🔪 Preparación: 15 minutos
🍲 Cocción: 25 minutos
🥣 Calorías: 350
👫 Raciones: 4 personas
🍳 Cocina: Chilena
😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 pimentón
  • 150 gr de almejas
  • 70 gr de kanikama
  • 1 kg de reineta
  • 100 gr de mariscos
  • 80 gr de choritos
  • 80 gr de camarones
  • 1 cucharada sopera de mantequilla
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 manojo de cilantro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Preparación

  • Paso 1: Lava muy bien la cebolla con abundante agua y córtala en cubitos pequeños, haz lo mismo con el ajo; pica la zanahoria en rodajas y el pimentón en tiras delgadas.
  • Paso 2: Saltea estos vegetales que picaste, en una olla con un chorrito de aceite a fuego medio, por unos 5 minutos.
  • Paso 3: Lava bien todos los productos marinos con abundante agua directo del chorro por unos 3 minutos, mínimo. Los mariscos puedes dejarlos en remojo antes de empezar la preparación y, en este paso, botarles el agua y pasarlos bajo el chorro para quitarles cualquier suciedad que les quede aún.
  • Paso 4: Agrega los mariscos y las almejas a la olla, junto con una cucharada de mantequilla, y saltéalos por 3 minutos.
  • Paso 5: Vierte media taza de vino blanco a la preparación y deja que se reduzca por 2 minutos.
  • Paso 6: Agrega 750 ml de agua, sal y pimienta. Revuelve bien para que se mezclen todos los ingredientes y deja cocinar por 15 minutos más. Mientras pasa este tiempo, puedes lavar el manojo de cilantro y cortarlo finamente.
  • Paso 7: Pasado este tiempo, puedes servir tu sabroso plato de paila marina decorándolo con el cilantro y limón picado en trozos para condimentar.

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Recomendación

Puedes escoger utilizar róbalo, su carne firme aportará consistencia a la preparación.

Si quieres facilitar el consumo por parte de tus invitados, puedes desconchar las almejas y cocinarlas así.

El acompañante perfecto de una paila marina es una buena copa bien fría de vino blanco o un merlot.

¿Sabías qué?

Tiene bajo contenido calórico, por lo cual puedes servirlo como un entrante.

Si combinas este plato de paila marina con el mariscal tendrás el muy popular remedio para la resaca, conocida también como caña.

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