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Recetas Chilenas

Receta de Locro falso típico Chileno

Receta De Locro Falso chileno

Locro falso es un guiso que gusta a todos los chilenos, especialmente para esos días de mucho frío o cuando se quiere un plato de esos que te hacen sentir en casa.

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¿Cómo preparar locro falso?

Para preparar esta receta de locro falso necesitas que las verduras estén en buen estado, esto, junto con el tiempo de cocción y el control de la estufa hará que presentes en tu mesa un delicioso plato que haga que tus comensales quieran repetir.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal
🔪 Preparación: 60 minutos
🍲 Cocción: 45 minutos
🥣 Calorías: 350
👫 Raciones: 6 personas
🍳 Cocina: Chilena
😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

  • 5 papas
  • 250 gr de zapallo
  • 2 ramas de apio
  • 200 gr de porotos verdes
  • 1 zanahoria
  • ½ taza de arvejas desgranadas
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Orégano seco
  • Comino molido
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de ají color
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 ½ tazas de choclo desgranados
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • Caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • Paso 1: Lava bien y con abundante agua papas, zapallo, porotos verdes, ramas de apio, zanahoria, arvejas, tomate y cebolla. Asegurándote de quitarle cualquier suciedad que puedan tener y partes que se vean feas.
  • Paso 2: Pela y corta las papas y el zapallo en cubos pequeños. Pica bien fino las ramas de apio, la zanahoria y los porotos.
  • Paso 3: Lleva estos vegetales a una olla grande con 2 tazas de agua fría y la cucharadita de azúcar, pon la estufa a fuego medio y sazonar con sal, pimienta, orégano y comino. Cuando hierva, tápala y baja el fuego al mínimo hasta que las verduras estén blandas y bien cocidas.
  • Paso 4: Lava bien la cebolla y el tomate, pela este y pica ambos en cubos pequeños.
  • Paso 5: En una sartén, vierte las cucharadas de aceite y sofríe la cebolla con ají color. Tenlas el fuego medio alto hasta que empiecen a transparentarse. Incorpora el choclo y el tomate, revolviendo hasta que se empiece a evaporar el líquido.
  • Paso 6: Lleva estos ingredientes a la olla con las verduras, mézclalas, con cuidado de no romper las verduras que ya están cocidas, y continúa guisando.
  • Paso 7: Si está muy espeso puedes agregar un poco de caldo de verduras. Revuelve hasta que el locro se caliente y tenga la consistencia que deseas.
  • Paso 8: Apaga la estufa y esparce por encima el queso rallado. Con esto, ya puedes servir este locro falso en los platos y llevar a la mesa mientras aún está caliente.

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Recomendación

Cuando estés sofriendo las cebollas puedes agregar una pizca de sal para que libere todos los jugos que contiene. Ten cuidado de no dejarla mucho tiempo a fuego alto, ya que, pueden quemarse.

Si no utilizas el queso tendrás un plato completamente vegano.

¿Sabías qué?

Este plato llamado locro falso, debe su nombre a la ausencia de carnes en su elaboración, y se lo debemos a los Incas, quienes preparaban la receta que dio origen a la que se conoce actualmente en Perú, Bolivia, Chile y algunas partes de Argentina.

Esta preparación aporte a tu cuerpo vitaminas A, C y E. aparte de minerales como calcio, magnesio y potasio, además de fibra.

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