Receta de Guiso de mote Chileno

Los guisos de mote son un plato que se hacen en base al trigo (mote) ya procesado. Hoy en día es posible conseguir este alimente listo para su preparación de esta forma, sin verse en la tarea de trabajarlo para su consumo.

¿Cómo se hacen los guisos de mote?

Como ya mencionados, el mote no es más que una clase de trigo particular que se emplea en la preparación de ciertos guisos. Dado que no es necesario realizar un trabajo manual al mote, la preparación del guiso es muy fácil y rápida de hacer. Es de suma importancia poseer todos los implementos necesarios e ingredientes de buena calidad.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Sopas y guisos🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 30 minutos🍲 Cocción: 30 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 300😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

  • Medio kilo de mote de trigo
  • 250 ml de leche
  • Aceite
  • Una porción de calabaza o zapallo
  • La ralladura de una cebolla
  • La ralladura de una zanahoria
  • Un cuarto de un pimentón. El mismo debe ser lavado y picado en cubitos pequeños
  • 1 pizca de comino
  • 1 pizca de ají dulce
  • Sal y pimienta
  • 250 ml de crema
  • Media taza de perejil cortado

Preparación

  • Paso 1: El primer paso a realizar es limpiar muy bien el mote de trigo con abundante agua fría.
  • Paso 2: Luego de que sea limpiado, se coloca en una olla grande y se le va añadiendo la leche para su cocción, junto con el corte de la calabaza. Se debe dejar cocinar por aproximadamente 40 minutos.
  • Paso 3: Mientras el mote se está cocinando en la olla, en una sartén aparte se calienta el aceite para cocinar en conjunto la cebolla rallada, la zanahoria y el pimentón.
  • Paso 4: A los ingredientes del sartén se le integra para sazonar el ají, la sal y la pimienta. Cuando esté ya listo, se apaga la hornilla y se mantiene para su uso después.
  • Paso 5: Pasado el tiempo de cocción del camote junto con la calabaza, se le añaden los ingredientes cocinados en la sartén y se mezclan con cuidado.
  • Paso 6: Para finalizar con su preparación se le integra los 250 ml de crema, revolviendo todo.
  • Paso 7: Ya para este punto se puede servir en un plato, pero antes recuerda colocar el perejil cortado en el guiso de mote.

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Recomendación

Aunque el mote en la actualidad ya lo venden procesado, es importante que antes de utilizarlo para preparar el guiso se lave con cuidado y a profundidad, esto con el fin de que no quede algún tipo de bacteria que pueda afectar a la comida y en consecuencia, a nuestro organismo.

¿Sabías qué?

Como bien se sabe, el trigo es el cereal que más se cultiva en todo el mundo, por lo que al menos una vez en la vida todas las personas lo habremos consumido en cualquier comida.

Durante mucho tiempo atrás, se empleaban técnicas especiales para la limpieza de este alimento para poder consumirlo, esto se hacía para poder eliminar por completo los granos que no debían ser usados en las comidas, con el paso de los años, dichos métodos se fueron perfeccionando, haciendo posible que en las tiendas se encuentre el trigo ya procesado.

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