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Recetas Chilenas

Receta de carbonada casera chilena

Es un plato típico perteneciente a la gastronomía chilena, es muy completo y se consume muchísimo sobre todo cuando la temporada de invierno está presente, porque ayuda a que todos se mantengan calientitos y se sientan como en casa. Así que es ideal para esos días muy fríos, por eso te enseñamos como puedes prepararla de forma simple y sencilla.

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¿Cómo preparar carbonada chilena?

Prepararlo es sencillo, la base es de carne y diversas verduras que se pueden conseguir en cualquier supermercado. Te contamos todo lo que necesitas para que la hagas en casa.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Sopas🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 40 minutos🍲 Cocción: 30 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 10 minutos👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 400 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

  • 500 gramos de posta rosada
  • 4 papas
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 tazas de choclos en granos
  • 1 zanahoria
  • 1 taza de zapallo amarillo
  • 1 taza de porotos verdes
  • 1 cebolla
  • 1 caluga de caldo de carne
  • 1 diente de ajo
  • Orégano
  • Comino en polvo
  • 1 pimentón rojo
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 litro de agua hirviendo

Preparación

  • Paso 1: Cortamos todos los vegetales en cuadros, las papas, la zanahoria y el zapallo en trozos pequeños. Y las cebollas y el ajo en cubos muy pequeños.
  • Paso 2: En una olla de gran tamaño, agregamos dos cucharadas de aceite, calentamos a fuego medio y procedemos a añadir la posta rosada en cubos pequeños, junto con la cebolla, el ajo, el pimentón y cocinamos durante diez minutos o hasta que la carne se dore y la cebolla se transparente.
  • Paso 3: Agregamos el coluga de caldo de carne en el agua hirviendo para disolverlo. Agregamos el orégano, sal, pimienta y el comino a la olla de la carne. Una vez los ingredientes estén bien incorporados, procedemos agregar el litro de caldo disuelto en la olla. Revolvemos por un minuto más.
  • Paso 4: Añadimos a la preparación las papas, las zanahorias y el zapallo. Cocinamos por diez minutos más o hasta que las verduras se encuentren en su punto exacto de cocción.
  • Paso 5: Luego agregamos los porotos, las tazas de choclos en granos y seguimos cocinando durante cinco minutos más.
  • Paso 6: Retiramos la carbonada de la hornilla y servimos en un plato hondo de inmediato.
  • Paso 7: ¡Listo! Disfruta de este delicioso plato.

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Recomendación

Puedes decorar este plato con algunas hojas de cilantro picadas. También la puedes acompañar con algunas rebanadas de pan.

¿Sabías qué?

Cuando leemos carbonara inmediatamente pensamos en pasta en vez de una sopa, no obstante, existen dos versiones acerca del origen de este plato: una es que se preparó por primera vez en el carbón por unos italianos que vivían en Chile y otra porque originalmente se preparaba al carbón hasta que todos los ingredientes estuviesen cocidos.

Independientemente de cual sea la correcta, lo cierto es que esta receta es divina, sirve para calentarse en los días fríos de invierno y está cargada con todas las vitaminas, minerales de todos sus ingredientes que lo convierten en un plato muy saludable y completo.

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