Esta ensalada rusa a la chilena es un acompañante típico de muchos platos principales e infaltable en los asados y parrillas, es por eso que te compartimos esta sencilla receta que querrás preparar en cuanto termines de leerla.
¿Cómo hacer la ensalada rusa a la chilena?
Para preparar esta ensaladilla rusa es importante que uses papas y zanahorias que no estén pasadas de maduración, ya que, la característica de la ensalada rusa está en la consistencia firme y compacta en cada bocado.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Ensaladas | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 25 minutos | 🍲 Cocción: 30 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 55 | 👫 Raciones: 8 personas |
| 🥣 Calorías: 350 | 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes
- 800 gramos de papa
- 2 zanahorias
- 2 huevos
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- ½ taza de granos de arvejas
- 5 cebollines
- 1 rama de apio
- 2 cucharadas de perejil
- Jugo de 1 limón
- Mayonesa casera
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Paso 1: Primero que todo, lava bien los vegetales y verduras que vas a utilizar, asegurándote de quitarle todo el exceso de tierra que pueda tener.
- Paso 2: En una olla, llena de agua hasta la mitad y a fuego alto, pon a cocinar las papas y zanahorias sin pelar y añade una cucharada de sal. Pasados 15 minutos, pínchalas con un tenedor para verificar si están listas, sácalas de la olla y llévalas a un bol con abundante agua fría, para detener la cocción.
- Paso 3: En otra olla pequeña, con agua hasta la mitad, pon a cocinar los huevos por unos 7 minutos. Pasado este tiempo, sácalos de la olla y déjalos reposar naturalmente.
- Paso 4: Pela las papas y zanahorias y quítales la cáscara a los huevos, hecho esto, pica todo en cuadraditos pequeños. Resérvalos.
- Paso 5: Pica los pimientos y la cebolla en cuadritos pequeños y reserva.
- Paso 6: En una olla a fuego alto, coloca las arvejas con abundante agua y cocina por unos 5-6 minutos; ten cuidado que no se pasen de cocción. Una vez listos, retíralos de la estufa, escúrrelos y vierte sobre ellos agua fría para que no se sigan cocinando con el calor que tienen.
- Paso 7: Pica los cebollines y el apio en trozos pequeños, y el perejil más pequeño aún.
- Paso 8: En un bol grande, pon todos los ingredientes que tienes picados y reservados y mézclalos usando una cuchara de madera.
- Paso 9: En un bol pequeño, prepara el aderezo de la ensalada, para ello, utiliza la mayonesa y unas gotas de limón. Salpimienta y viértelo sobre las verduras y vegetales.
- Paso 10: Lleva al refrigerador por 15 minutos antes de servir y listo para disfrutar.
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Recomendación
Cuando necesites detener la cocción de un vegetal o verdura, luego de retirarlo del fuego, puedes utilizar hielo y agua fría. De esta manera garantizas que no se siga cocinando con el calor que tiene en su interior y así mantendrás su consistencia y textura firme.
Si lo deseas, puedes usar manzana como parte de los ingredientes de esta ensalada rusa, le dará un sabor extra muy agradable, especialmente la verde.
¿Sabías qué?
El nombre de esta receta se acuña a Lucien Olivier, cocinero artífice y creador de la ensalada rusa, quien, siendo originario de Francia, vivía en Rusia cuando ideó este platillo.
