Receta de crudos valdivianos o crudo de res

Los crudos valdivianos son unos entremeses que, originalmente son de la cocina alemana, sin embargo, en la versión chilena se ha adaptado con ingredientes propios del país. Es una de las entradas más deliciosas que se puede probar antes de abrir paso al plato principal.

¿Cómo se hace los crudos valdivianos?

Aunque por su nombre puede parecer difícil de preparar, la realidad es que no. Es una receta en donde se ven pocos ingredientes involucrados, por lo que su preparación es muy rápida y sencilla de hacer.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Aperitivos🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 20 minutos🍲 Cocción: 5 minutos
⏰ Tiempo Total: 25 minutos👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 300😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

Crudo

  • Medio kilo de carne sin grasa molida
  • 1 cebolla
  • 2 pepinillos cortados finamente
  • 1 ají amarillo
  • 8 panes molde
  • 3 limones
  • Sal y pimienta

Salsa

  • 2 cucharadas de yogurt
  • Crema de leche
  • Media taza de mayonesa
  • Cilantro

Preparación

  • Paso 1: Lo primero que se debe hacer es lavar los vegetales, luego se procese a rebanar la cebolla en cuadritos, al igual que los pepinillos y el ají amarillo en tiras.
  • Paso 2: En un recipiente se coloca la carne sin grasa molida, se le condimenta con la sal y la pimienta. Se adoba la carne con las manos y se deja reposar por aproximadamente 15 minutos.
  • Paso 3: Para hacer la salsa, en otro recipiente se coloca el yogurt, la crema de leche y la mayonesa, con una cuchara se remueve los ingredientes hasta quedar integrados. Se le coloca también el cilantro y un poco de sal.
  • Paso 4: Lo siguiente es meter el pan de sanguche en el horno hasta que se tueste por ambos lados. Cuando estén listos, se sacan del horno y se unta la carne en cada uno de ellos, luego se coloca en una bandeja grande.
  • Paso 5: Los vegetales que fueron cortados en un principio, se colocan en un solo recipiente y se remueven con una cuchara.
  • Paso 6: Estos vegetales se deben colocar en todas las rebanadas de pan con carne, asimismo, también se le vierte el jugo de limón y la salsa ya hecha.
  • Paso 7: Ya con todos los ingredientes sobre el pan con la carne, los crudos valdivianos están listos para degustarse.

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Recomendación

Los crudos valdivianos son una comida ideal para cualquier tipo de ocasión, puede ser servido como una entrada o aperitivo para abrir el apetito al plato fuerte. Por lo general, se acostumbra a comer este platillo en compañía de una cerveza casera, esto debido a su origen alemán.

¿Sabías qué?

Como ya lo hemos mencionado, la receta de crudos valdivianos es propia de Alemania, sin embargo, así como cualquier otro platillo, fue tomado y adaptado al paladar chileno integrando los ingredientes tradicionales del país.

De acuerdo a la historia de Chile, se dice que el primer lugar en el que se cocinó este platillo fue un recinto de la ciudad de Valdivia cuyo nombre es Café Haussman. Con el paso de los años, este recinto destacó entre los demás por ser un ligar que se especializa en la preparación de comidas tradiciones alemanas.

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