Receta de Crema de garbanzos

La crema de garbanzos puede ser el plato ideal para una tarde fría, si quieres aprender a prepararla aquí te enseñamos una forma, es una receta sencilla y que no te llevara más de una hora en hacer si cuentas con algunos garbanzos cocidos, o aquellos de venta en lata, puedes usar garbanzos frescos.

¿Cómo hacer receta fácil de crema de garbanzos?

Si prefieres tener un plato mucho más fresco puedes preparar los garbanzos en una olla adicional, este proceso llevará unos minutos más pero su sabor y consistencia de la crema será mucho mejor.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Sopas
🔪 Preparación: 30 minutos
🍲 Cocción: 35 minutos
🥣 Calorías: 200
👫 Raciones: 3 personas
🍳 Cocina: Chilena
😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 300 gr de garbanzos cocidos
  • Un chorro de aceite de oliva
  • 1 trozo de cebolla
  • Pan frito
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Agua, opcional
  • Un diente de ajo
  • Una papa

Preparación

  • Paso 1: Pela y limpia la cebolla para luego cortarla en trozos pequeños o cubos, realiza el mismo paso con el ajo, este estará mejor triturado.
  • Paso 2: En una olla coloca un chorro de aceite de oliva y en ella deja sofreír los ingredientes picados, mantén el fuego medio y revuelve para que no se queme la cebolla, una vez esta sea transparente podrás añadirle el garbanzo ya cocido.
  • Paso 3: En la olla debes agregar el garbanzo escurrido, revuelve constantemente para integrarlo y que el ajo no se queme, puedes añadir agua o en su lugar caldo de verduras.
  • Paso 4: Mientras se cuecen los garbanzos puedes pelar y cortar las papas, incorporándolas en trozos pequeños, añade un poco de sal al gusto y deja cocinar por 15 minutos o hasta que ablanden las papas.
  • Paso 5: Puedes llevar a un procesador o licuadora, recomendamos usar un minipimer si la papa es pequeña y blanda, así podrás licuar toda la mezcla hasta tener una crema espesa.
  • Paso 6: Cuando obtengas la crema lleva a cocción nuevamente y comprueba la sazón, añade pimienta o sal si es necesario, por último al servir podrás colocar algunos trozos de pan cortado en cubos.

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Recomendación

Esta crema es muy rica y puedes acompañarla con pan tostado, es mucho más rápido hacerla con los garbanzos cocidos pero si deseas una crema de garbanzos frescos necesitaras dejarlos cocinar por al menos 40 minutos dependiendo de su cantidad, en algunos casos de recomienda dejar remojando los garbanzos unas horas antes de llevar a la olla, retira el agua y usa caldo de verduras para que la crema no sea demasiado pastosa, si no tienes caldo de verduras utiliza agua o el agua de cocción de los garbanzos si los has preparado de esta forma.

¿Sabías qué?

Los garbanzos son un grano recomendado para las personas que padecen de enfermedades como la diabetes, ya que estos contienen un nivel de almidón que ayuda a la hora de absorber otros nutrientes, regulando la glucosa en sangre, además son nutritivos y comunes en la cocina chilena.

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