Alrededor del mundo existen varias versiones de ceviche con el protagonista principal siendo el pulpo, pero ninguna de esas versiones tiene comparación la que se prepara en Chile. No sabemos si porque se prepara directo sacado del mar o la esencia de cada nativo que lo hace, lo cierto es que es único. Por eso, queremos enseñarte cómo puedes hacerlo en casa, presta atención y sigue todos los pasos.
¿Cómo preparar ceviche de pulpo chileno?
Hacer un ceviche de pulpo es realmente muy sencillo, solo debes tener en cuenta que debes lavar muy bien los ingredientes y hacer todo tal y como lo indica la receta.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 55 minutos | 🍲 Cocción: 40 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 1 hora 35 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 300 | 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes
- 1 kg de pulpo
- 1 rama de apio
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla morada
- 2 ajís verdes
- 100 ml de jugo de limón
- 1 pimentón rojo
- Aceite de oliva
- 1 ramita de cilantro
- Sal
Preparación
- Paso 1: Lo primero que debemos hacer, es dejar congelando la noche anterior el pulpo, esto es con la finalidad de que la carne se ablande.
- Paso 2: Al día siguiente, colocamos el pulpo en una olla con agua, junto con la hoja de laurel y el ajo por cincuenta minutos. Para saber que el pulpo está blando, lo pinchamos con un tenedor.
- Paso 3: En un bol agregamos el jugo de limón, el pimentón picado, el ají y la cebolla con un poco de sal y mezclamos bien. Reservamos.
- Paso 4: Procedemos a picar el pulpo en trozos pequeños, para luego agregarlo a la mezcla anterior. Cubrimos el recipiente con papel de aluminio y lo llevamos al refrigerador durante alrededor de media hora para que todos los ingredientes se marinen bien.
- Paso 5: Saca del refrigerador y sirve de inmediato el ceviche, puedes adornarlo con algunas hojitas picadas de perejil.
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Receta de Ceviche de Reineta Chileno
Recomendación
En algunas tiendas puedes conseguir pulpo especial para hacer ceviche y así no tendrás que esperar mucho tiempo para congelarlo y la cocción.
Puedes acompañar este plato con algunas papas cocidas y unas cervezas bien frías.
Agregarle algunos camarones frescos a este ceviche de pulpo chileno, es una excelente opción, le dará un toque especial que lo convertirá en algo más delicioso.
También es ideal que utilices sal gruesa marina para que el pulpo mantenga el sabor del mar.
¿Sabías qué?
El ceviche se llama así porque es un plato que se cocina con la marinada que se le haga, es decir se cocina de forma natural con aceite de oliva, jugo de limón y otros ingredientes para sazonar. En muchas regiones hispanoamericanas, sobre todo donde abundan las costas, este es un plato típico de la gastronomía.
La diferencia del ceviche de pulpo que se prepara en Chile es que los cortes suelen ser un poco más pequeños que como los pican en otros países. Y que, por lo general, se utilizan muy frescos.
