Receta de Ceviche de cochayuyo Chileno

Si deseas servir en tu hogar un rico ceviche de cochayuyo, aquí te enseñamos cómo prepararlo, es muy sencillo y no lleva demasiado tiempo de cocción, recuerda leer nuestro apartado de recomendaciones para saber más.

¿Cómo hacer receta de ceviche de cochayuyo?

En la siguiente lista de ingredientes encuentras todo lo que necesitaras para preparar el ceviche, además de algunos datos interesantes sobre este, podría considerarse un tipo de ensalada, aunque le puedes añadir los ingredientes que gustes, entre ellos el limón no debe ir en gran cantidad.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Aperitivos
🔪 Preparación: 30 minutos
🍲 Cocción: 30 minutos
🥣 Calorías: 300
👫 Raciones: 4 personas
🍳 Cocina: Chilena
😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • 1 taza de jugo de limón
  • 1 atado de cochayuyo seco
  • 1 diente de ajo
  • Una palta madura
  • 2 cebollas moradas
  • Sal de mar
  • Pimienta negra
  • Merkén
  • 1/2 taza de cilantro
  • 1/2 pimiento rojo

Preparación

  • Paso 1: Desarma los cochayuyos para que sean más fáciles de lavar, déjalos en agua fría y limpia con cuidado cada uno, por otro lado, ten lista una olla grande en la que puedas dejarlos remojar luego.
  • Paso 2: Añade agua en la olla, recomendamos agua hervida y luego llevar al fuego medio por una media hora o lo necesario hasta que los cochayuyos se ablanden, puedes luego retirar y escurrir el agua para dejarlos enfriar a temperatura ambiente.
  • Paso 3: Cuando puedas tomar los cochayuyos corta estos en trozos más pequeños, pueden ser de al menos un centímetro de largo, al tenerlos picados deja reservar mientras preparar los demás ingredientes.
  • Paso 4: Prepara en un recipiente más grande los cochayuyos, intégralos con un poco de jugo de limón, luego añade aceite de oliva y una cebolla morada, picada en forma pluma.
  • Paso 5: Añade sal al gusto y pimienta negra, revuelve para que los sabores se integren y envuelve el recipiente con papel film, así podrás llevarlo a refrigerar por algunos minutos.
  • Paso 6: Al sacar luego de media hora puedes añadir la palta fresca y madura, córtala en trozos pequeños o cubos, estos irán a tu gusto, añade pimentón rojo en trozos pequeños y un poco de merkén para que este plato quede como en la cocina chilena.

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Recomendación

Esta receta puede servirse mientras parte de los ingredientes siguen fríos, la media hora de reserva en refrigerador ayuda a que se integren los sabores, debes tapar con papel film para que en este no se mezclen otros olores, recuerda añadir la palta o aguacate como último paso, esta deberá estar madura y además ser agregada en trozos de tamaño bocado, no revuelvas demasiado en el recipiente ya que podría triturarse, debido a esto se agrega como uno de los últimos ingredientes, el merkén por su parte es un opcional de esta receta.

¿Sabías qué?

Puedes añadir lo que gustes a esta receta, es un tipo de ensalada o aperitivo que puedes acompañar con galletas de merkén o con maíz tostado, en Chile es un plato popular y todos conocen su preparación.

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