El asado de tira es una opción deliciosa para todas aquellas personas que estén buscando un modo diferente de cocinar la carne. El preparar este corte con cerveza negra le agrega un sabor dulce que, luego de que toca el paladar, es difícil detenerse.
¿Cómo se hace asado de tira a la cerveza?
La manera en la que se prepara el asado de tira a la cerveza es muy laboriosa, dado que es importante que la carne quede cocinada a la perfección, además de que debe adquirir todos los sabores de los demás ingredientes.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 3 horas 30 minutos | 🍲 Cocción: 40 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 4 hora 10 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 500 | 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes
- 2 y cuarto de kilo del corte de asado de tira
- 275 ml de aceite vegetal combinado con 2 cucharas de aceite de oliva
- Salsa para carne
- 350 ml de cerveza tipo oscura
- 2.5 tazas de caldo de carne de jurel
- s diluidas en 3.5 tazas de agua hirviendo
- 1 cebolla picada en tiras
- 2 dientes de ajo cortado en tiras delgadas
- 2 cucharas de pasta de tomate
- Vinagre balsámico
- Sal y pimienta
Preparación
- Paso 1: Antes de empezar con la preparación del corte se debe dejar precalentando el horno a una temperatura de 160º grados. Mientras el horno se calienta, el asado se puede ir adobando con la sal y la pimienta. En una olla, se vierte el aceite hasta que se cubra por completo su fondo, se prende la hornilla a fuego medio y cuando se caliente se procede a dorar la carne. Posteriormente, se debe guardar aparte para utilizarla luego.
- Paso 2: En la misma olla se debe cocinar la cebolla picada junto con la sal y la pimienta, si es necesario, se agrega un poco más de aceite y se cocina hasta queden suaves y doradas.
- Paso 3: Se continúa removiendo la cebolla mientras se integra el ajo para cocinarlo por un minuto extra. Ya luego de que el ajo se haya integrado, se coloca la pasta de tomate, removiéndola por algunos minutos y en simultáneo se vierte la salsa de carne, el vinagre y la cerveza. Se añade el asado junto con el caldo de carne, el suficiente como para cubrir todas las piezas de la carne.
- Paso 4: Después, el contenido se lleva a punto de ebullición y se apaga la hornilla, con aluminio se cubre la olla y se le cola su tapa arriba.
- Paso 5: Esta olla se coloca en el horno, su tiempo adentro deberá de ser de 3 horas o hasta que la carne se pueda desprender del hueso. Al transcurrir este tiempo, se retira del horno y se deja descansar 15 minutos para que la carne mantenga sus jugos.
- Paso 6: Por último, ya se puede emplatar este corte de carne e ir acompañado con cualquier guarnición que se desee.
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Recomendación
Una alternativa que se puede implementar para reducir el tiempo en que la carne se encuentra en el horno, es que su cocción previa se haga en una olla de presión, de esta manera, su tiempo dentro disminuye a 1 hora, puesto que la carne ya ha sido ablandada en la misma.
¿Sabías qué?
Todas las carnes rojas son beneficiosas para el organismo de los seres humanos, esto se debe a su alto contenido de proteínas y hierro, ya que ayudan a prevenir la presencia de enfermedades que actúan sobre las plaquetas o en la hemoglobina.
