Receta de Ensalada de Porotos a la chilena

Los porotos son muy importante de la dieta alimenticia de millones de personas en el mundo, y Chile no es la excepción. Entre tantas recetas que se pueden hacer con ellos se encuentra esta ensalada de porotos con cebolla.

Todo un clásico del verano chileno y sus almuerzos típicos. Y no es para menos, puesto que, aporta frescura en cada bocado y rico sabor a pesar de no ser un plato altamente elaborado; por ello, no hay una casa en todo Chile, en la cual no se haya preparado, al menos una vez, esta ensalada.

¿Cómo hacer ensalada de porotos a la chilena?

Para preparar esta superfácil receta puedes utilizar porotos cocidos, remojados o pre-cocidos en conserva; la diferencia está en lo que tú prefieras. En cuanto a la elaboración, es tan sencilla, que puedes incluir a los pequeños de casa como ayudantes.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Ensaladas🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 25 minutos🍲 Cocción: 85 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 50 minutos👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 300 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

  • 600 gramos de porotos blancos
  • 3 cebollines
  • ½ cebolla
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cucharadita de orégano
  • Aceite
  • Cilantro picado fino
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • Paso 1: Lava los porotos con abundante agua para quitarle cualquier residuo de tierra o suciedad que puedan tener. Llévalos a un bol con suficiente agua, y déjalos en remojo por 12 horas.
  • Paso 2: Pasado el tiempo de remojo, cuela los porotos y ponlos en una olla con bastante agua y una cucharada de sal, llévalos a fuego alto por 85 minutos para que se cocinen. Cuando estén listos, retíralos de la estufa, cuélalos y déjalos reposar para utilizarlos más adelante.
  • Paso 3: Lava y pica la cebolla y los cebollines en pluma. Resérvalos.
  • Paso 4: En una fuente para ensalada o un bol grande, incorpora los porotos cocidos, la cebolla, el cebollín y el cilantro picados.
  • Paso 5: Mezcla un poco y agrega el aceite de oliva, el jugo de limón, sal, orégano y pimienta y vuelve a mezclar para que la sazón quede uniforme.
  • Paso 6: Refrigera la ensalada unos 15 minutos antes de servir y ¡listo! Ya puedes disfrutar todos los sabores.

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Recomendación

Esta deliciosa ensalada puede servirse como acompañante, como entrada o aperitivo; dependerá de ti y de los planes que tengas para la mesa ese día.

Para preparar la ensalada puedes usar porotos blancos, negros o cualquiera sea de tu gusto. Igualmente, agregar merquén o frutos secos es una buena opción.

Si quieres evitar la molestia en los ojos al picar la cebolla, puedes ponerlas en remojo con agua salada por unos 15 minutos. Luego puedes colarla y usarla.

Para obtener una mejor consistencia en la ensalada, es ideal dejar los porotos toda la noche en remojo, es decir, el día previo a cuando vayas a prepararla.

¿Sabías qué?

El nombre “poroto” proviene de la palabra quechua “purutu”, que significa frijol. Por eso puedes encontrar, según el país, que a los porotos los llamen frijoles, así que no te preocupes, es la misma leguminosa.

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