Receta de Tortilla de Porotos Verdes

Si lo que buscas es una receta práctica, sencilla y sabrosa, llegaste a la página indicada. La tortilla es una comida rica en proteínas, ya que su base se prepara con huevos. Pero si además le añades algunos vegetales, estarás complementando tu dieta de una manera fácil y deliciosa. En esta ocasión preparamos una tortilla de porotos verdes, un alimento muy versátil en la cocina, ya que se puede utilizar para complementar carnes y pollo, pero, también podemos hacerlos en una rica ensalada.

¿Cómo hacer tortilla de porotos verdes?

Esta receta es muy sencilla, que lleva pocos ingredientes y puede ser preparada para cualquier ocasión. El secreto de una tortilla esponjosa está en la técnica que se utiliza al batir los huevos.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Aperitivos🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 15 minutos🍲 Cocción: 15 minutos
⏰ Tiempo Total: 30 minutos👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 300😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 1 cebolla
  • ½ kg de porotos verdes
  • 2 cucharadas de crema de leche
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Paso 1: En primer lugar, lavamos los porotos verdes y cortamos las puntas. Con un cuchillo los cortamos a lo largo. Pelamos la cebolla y la picamos en cuadros pequeños, procurando que queden muy finos. Reservamos.
  • Paso 2: En una olla pequeña a fuego alto, verter 1 taza de agua aproximadamente y agregar una cucharada de sal. Al romper hervor incorporamos los porotos y dejamos cocinar durante 5 o 7 minutos, procurando que queden cocidos pero crujientes. Retiramos del fuego y dejamos escurrir. Reservar.
  • Paso 3: En una sartén de paredes altas, añadimos una cucharada de aceite y cuando esté bastante caliente, incorporamos la cebolla. Sofreímos durante 5 minutos, removiendo constantemente con una cuchara de madera. Cuando la cebolla se comience a dorar, agregamos los porotos sin dejar de remover.
  • Paso 4: Añadimos un poco más de aceite y dejamos cocinar a fuego bajo.
  • Paso 5: Separamos en dos envases la yema y la clara de los huevos. Con la ayuda de una batidora eléctrica, procesamos la yema hasta que se torne cremosa. Incorporamos la crema de leche y continuamos batiendo hasta unificar.
  • Paso 6: En el otro bol procesamos igualmente las claras, hasta que estén a punto de nieve. Incorporamos las claras a la mezcla de las yemas, haciendo movimientos envolventes con una cuchara de madera, hasta integrar todos los ingredientes.
  • Paso 7: Añadimos esta mezcla a los porotos en el sartén y mezclar para integrar. Cocinar a fuego medio durante 15 minutos. Voltear y cocinar por la otra cara durante 5 o 10 minutos.
  • Paso 8: Retiramos del fuego. Dejamos reposar unos minutos y la sacamos cuidadosamente a un plato. Picar en porciones y servir.

Recomendación

Si queremos darle un aspecto crujiente a la tortilla cuando veamos que se ha cocinado la parte de abajo, agregamos una cucharada de mantequilla y dejamos que se dore durante un par de minutos.

¿Sabías qué?

Los porotos verdes son un alimento rico en fibra y potasio, con un bajo contenido en sodio, por lo cual se le conoce como un excelente diurético y depurativo para eliminar desechos tóxicos del cuerpo.

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