Ensalada de quínoa con lentejas y verduras

Una ensalada deliciosa totalmente saludable, ideal para aquellas personas que llevan una vida sana y cuidan su alimentación. Disfruta del maravillosos sabor de esta exquisita preparación.

¿Cómo hacer ensalada de quínoa con lentejas?

Esta es una ensalada fácil de reparar, no es nada compleja, puedes realizar para impresionar a tus familiares, amigos. Anímate a realizarla, a continuación te damos los pasos para elaborarla. 

Información Nutricional

🍽️ Plato: Ensaladas🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 20 minutos🍲 Cocción: 10 minutos
⏰ Tiempo Total: 30 minutos👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 200😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

  • 120 gramos de quínoa
  • 1 litro de agua mineral
  • 80 gramos de lentejas cocidas al dente
  • 30 gramos de apio cortado en cubos pequeños
  • 10 gramos de cebollín cortados finamente
  • 8 tomates cherry cortados en cuartos
  • 10 gramos de cilantro finamente cortado
  • 30 gramos de hojas de espinacas limpias
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 30 gramos de zanahorias picadas en cuadros
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal

Preparación

  • Paso 1: En un bol coloca la quínoa, lávalas bien con agua corriente y luego escúrrelas. 
  • Paso 2: En una olla aparte vierta el litro de agua mineral con las quínoas, dejas remojar por alrededor de tres horas para germinarla. Realice esta operación sin llevar a fuego.
  • Paso 3: Colocar la olla en la cocina y dejar cocinar a fuego bajo por 10 minutos o hasta que se abran las quínoa. Si estos granos se abren antes de que absorban toda el agua, entonces la quitamos de la cocina y la pasamos a otro recipiente colándolas y luego dejamos que se escurran bien. Reservar.
  • Paso 4: llego el momento de preparar la ensalada, en un bol grande incorporamos cuidadosamente las lentejas, la zanahoria, el apio, el cebollín, los tomates cherry, el cilantro, las espinacas, todo previamente lavados y picados, mezclamos bien y agregamos el jugo de limón, un poco de aceite de oliva y por último añadimos una pizca de sal, continuamos revolviendo.
  • Paso 5: Listo ya podemos disgustar de esta deliciosa ensalada.

Recomendación

Es importante resaltar que en caso de que no tenga los tres tipos de quínoa, puede utilizar solo la blanca lo cual es la más común y  fácil de conseguir en el mercado.

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