Receta de Pavo al Horno Super Jugoso

Esta receta, tan tradicional en Norteamérica, poco a poco ha colado en el resto del continente y ya es muy común ver un buen pavo horneado jugoso en cualquier casa chilena en época navideña. Por eso te traemos esta receta para que no te quedes afuera por no saber cómo se hace.

¿Cómo hacer pavo horneado jugoso?

Para preparar esta receta vas a necesitar un pavo entero y la excusa perfecta para consentir a los tuyos con un plato muy nutritivo y que sacia por sí solo.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 4 horas🍲 Cocción: 3 horas
⏰ Tiempo Total: 7 horas👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 250😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

  • 1 pavo de 7 kilos
  • Cebolla
  • ¼ taza de vinagre
  • 3 cucharadas soperas de aceite
  • 12 dientes de ajo
  • Sazonador
  • 2 limones
  • 4 cebollines
  • 1 ajo porro
  • 2 hojas de laurel
  • 3 cucharadas soperas de sal
  • 3 cucharadas soperas de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • 2 ramas de tomillo
  • 3 hojas de salvia
  • 1 rama de perejil
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 3 cucharaditas de coñac
  • 2 unidades de manzanas
  • ½ taza de agua (120 mililitros)
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 0,8 cucharadita de pimienta molida

Preparación

  • Paso 1: Para empezar a preparar pavo horneado, debes quitarle la cabeza si lo compraste entero, de igual forma, puedes comprarlo sin esta parte de su cuerpo.
  • Paso 2: Para preparar el adobo que va a llevar el pavo, pica las cebollas bien pequeño hasta que tengas 2 tazas, luego, tritúralas con vinagre, aceite y los dientes de ajo. Cuando estén integrados, lleva el aderezo al envase en el cual vas a hornear el pavo.
  • Paso 3: En ese mismo envase, añade cebollín y ajo porro bien picados, sal, los limones picados en cuatro, laurel, salsa inglesa, pimienta, tomillo, salvia, perejil, vino y coñac, mézclalo todo bien sin triturar, no quieres una pasta sino una salsa.
  • Paso 4: Cuando esté listo el aderezo, incorpora el pavo a la fuente y frótalo con este líquido, también puedes usar una jeringa sin aguja para el interior del ave.
  • Paso 5: Lleva el pavo adobado al refrigerador por 4 horas, de esta manera absorberá los sabores y aromas, puedes darle una vuelta dentro del mismo envase para cubrir todo. Una hora antes de sacarlo de la nevera, precalienta el horno a 175 °C.
  • Paso 6: Pasado el tiempo, saca la fuente con el pavo y cúbrelo con papel de aluminio, asegúrate que quede firme pero sin tocar la carne. Llévalo al horno por una hora y media o hasta que veas que empieza a dorarse.
  • Paso 7: Retira el pavo del horno, dale la vuelta, cúbrelo de nuevo con papel de aluminio y llévalo a que se cocine por otros 30 minutos. Luego, repite esta operación tantas veces como sean necesarias hasta que hayan pasado tres horas y media desde que lo metiste por primera vez.
  • Paso 8: Saca el envase con el pavo horneado jugoso, retírale las hierbas de la bandeja y cuela el jugo que quedó para preparar otra salsa.
  • Paso 9: En una olla, pon la pulpa de las manzanas, troceadas, sin corazón y sin piel, con agua y déjalas que hiervan por 10 minutos, o hasta que estén blandas.
  • Paso 10: Tritura las manzanas con el líquido que colaste del pavo y llévalo a otra olla. Agrégale el azúcar y la pimienta y deja hervir por 3 minutos. Cuando esté lista puedes servirla en un envase o tazón y llevarlo a la mesa para que cada quien le ponga según su gusto.

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Recomendación

Puedes decorar el plato, si lo deseas, con manzanas troceadas, frutos rojos, o cualquier otro que sea de tu agrado.

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