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Recetas Chilenas

Receta de Pastel de Piures típico chileno

Si vas a preparar una velada romántica, lo recomendable es que tu cena incluya uno de los mejores afrodisíacos de Chile: el Piure.

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¿Cómo hacer Pastel de Piures?

El Piures es un  marisco que además de su alto contenido en hierro es conocido por su potencialidad en la sexualidad masculina. Su interior es lo que se usa para el consumo en la gastronomía y son muchos los comentarios que se escuchan luego de probar estos divinos platillos.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal
🔪 Preparación: 30 minutos
🍲 Cocción: 45 minutos
🥣 Calorías: 350
👫 Raciones: 4 personas
🍳 Cocina: Chilena
😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

  • 8 a 10 tiras de piure seco o deshidratado (lo puedes encontrar en las pescaderías)
  • 5 Papas grandes
  • 1 Zanahoria
  • 2 Cebollas
  • 3 Dientes de ajo
  • 200 ml de Agua
  • 100 ml de Aceite
  • 15 ml de Leche
  • 100 gr de Queso Parmesano (o el de su preferencia para gratinar)
  • Sal y pimienta
  • 5 Hojitas de cilantro

Preparación

  • Paso 1: Lavar muy bien cada piure y dejar remojando durante 24 a 12 horas previo a su cocción para que se hidraten muy bien.
  • Paso 2: Al hidratarse los piures llevarlos a la trituradora. Reservar.
  • Paso 3: Pelar y picar las papas, zanahorias, cebollas y ajos.
  • Paso 4: A parte hervir solo las papas hasta que estén blandas, por espacio de unos 15 minutos. Al estar listas hacerlas puré con ayuda de un prensa papas y agregándole los 15 ml de leche y un chorrito de aceite para que te quede un puré cremoso y delicioso.
  • Paso 5: Colocar en una sartén a fuego medio las zanahorias peladas y picadas (si gustas puedes rallarlas), el ajo y las cebollas, sofreír estos ingredientes con el restante del aceite.
  • Paso 6: Al sofrito añadir el piure ya molido, salpimentar y dejar cocer por 25 minutos.
  • Paso 7: Pre calentar el horno a 180C° y en una fuente refractaria agregar el guiso de piure y encima el puré de papas. Seguido a ello esparcir queso parmesano y hornear hasta que tu pastel de piure dore, como resultado del gratinado.
  • Paso 8: Servir y decorar con hojitas de cilantro.

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Recomendación

Ésta es una receta que debes iniciar un día antes, o al menos 12 horas para hidratar bien los piures.

Puedes acompañar su presentación con rebanadas de pan tostado, untadas con mantequilla, ajo y cilantro.

En algunos restaurantes de la zona, acompañan el pastel de piure con rodajas de limón y una vinagreta.

¿Sabías qué?

La mayoría de las personas que lo han probado, sobre todo chilenos aseguran que su sabor se asemeja al Océano Pacífico. En sus diferentes presentaciones, también suelen igualar su sabor como el de los erizos.

Externamente su apariencia no es nada agradable y provocativa, sin embargo, una vez preparado tanto cocido como crudo en vinagre o en limón, se siente el estallido de sabor. Tiene un alto contenido de Hierro y Yodo.

Este molusco es mayormente consumido en los litorales chilenos, pero también es exportado hacia Japón, Suecia y Estados Unidos.

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