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Recetas Chilenas

Receta de Pastel de Chuchoca chileno

Aunque esta receta te parezca algo extensa, resulta fácil hacer y más si la haces junto a tus familiares. El rico pastel de chuchoca muy comúnmente preparado en las zonas campestres de Chile, ha llegado al comedor de todas las cocinas y traspasado las fronteras.

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Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal
🔪 Preparación: 30 minutos
🍲 Cocción: 50 minutos
🥣 Calorías: 400
👫 Raciones: 4 personas
🍳 Cocina: Chilena
😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

  • 350 gr de Chuchoca
  • 200 gr. de Carne de res
  • 2 Pechugas de pollo deshuesadas
  • 3 Cebollas
  • 8 Aceitunas negras (agregar más dependiendo del gusto)
  • 3 Dientes de ajos
  • 1 Lit. de leche
  • 4 Cucharadas de aceite
  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • Una ramita de cebollino
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Paso 1: Picar la carne en trozos medianos, seguidamente picar igualmente las pechugas de pollo.
  • Paso 2: En una sartén sofreír con dos cucharadas de aceite, por unos 10 minutos los trozos de carne sal pimentadas con parte de los dientes de ajo  las cebollas finamente picadas. Sofreír todo y reservar.
  • Paso 3: En otra sartén hacer lo mismo con los trozos de las pechugas de pollo. Sofreír todo con las restantes dos cucharadas de aceite, por unos 15 minutos y reservar.
  • Paso 4: Poner al fuego medio una cacerola y en ella agregar: las dos cucharadas de mantequilla, una vez derretida añadir e litro de leche, sal, pimienta e ir agregando los 350 gr de chuchoca de poco en poco para que no se te empelote.
  • Paso 5: Remover con una paleta de madera durante unos 5 o 10 minutos, hasta ver los ingredientes unidos y la chuchoca homogénea en una mezcla suave parecida a un puré.
  • Paso 6: En una fuente ya engrasada (puedes usar spray antiadherente o mantequilla) colocarás el sofrito de carne y pollo, de manera intercalada con las aceitunas dispuestas de forma pareja.
  • Paso 7: Añadir con la cuchara de madera la mezcla de chuchoca encima de los sofritos, cubriéndolo y casi hasta el borde de la fuente..
  • Paso 8: Llevar la fuente al horno pre-calentado a 180°C (356°F) durante 30 minutos o hasta que dore bien la superficie.
  • Paso 9: Sacar del horno y servir de inmediato. Si deseas puedes decorar con los ingredientes recomendados en esta receta.

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Recomendación

Una vez listo el pastel de chuchoca puedes decorar la superficie con aceitunas negras picadas en finas rodajas.

También cabe la presentación esparciendo sobre él, justo al salir del horno cualquiera de los siguientes ingredientes: queso, orégano, pimienta u hojas de laurel, al gusto.

Dependiendo del gusto, hay quienes le espolvorean azúcar o miel, aún calientito para potenciar el dulzor del maíz.

¿Sabías qué?

El pastel de chuchoca lo puedes hacer en una fuente grande de greda (ideales para este tipo de preparación al horno) para luego picar y servir en porciones cuadradas o en fuentes de barro, individuales para servir a cada comensal.

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