Receta de papas duquesas

Las papas duquesas son un bocadillo de origen francés que se ha vuelto muy popular en varios países del mundo. En Chile se prepara y consume principalmente en restaurantes. Es una masa de papas, huevos y frita en aceite con un sabor realmente maravilloso.

¿Cómo hacer papas duquesas?

Las papas duquesas se caracterizan por ser exquisitas, fácil, económicas y sencillas de hacer. Una receta que vale la pena preparar y comer en la comodidad de tu casa. Sigue paso a paso la receta y consigue las mejore papas duquesas para compartir con sus seres queridos.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Recetas sabrosas🍳 Cocina: Francesa
🔪 Preparación: 25 minutos🍲 Cocción: 20 minutos
⏰ Tiempo Total: 45 minutos👫 Raciones: 2 personas
🥣 Calorías: 350😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes para papas duquesas

  • 300 gr de papa cocida
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • 1/2 taza de harina
  • Aceite para freír

Preparación para papas duquesas

  • Paso 1: Molemos las papas con un prensa puré. Luego en una sartén calentamos la mantequilla, agregamos la papa molida y mezclamos. Con la ayuda de una cuchara de madera revolvemos hasta que todo el agua se haya evaporado.
  • Paso 2: En un bol agregamos el puré y mezclamos con la yema de huevo. Tomamos pequeñas porciones de mezcla y formamos pequeñas bolitas, luego las pasamos por harina, sacudiéndolas bien para quitar cualquier exceso.
  • Paso 3: Calentamos abundante aceite en una sartén a 180ºC y freímos las papas hasta que estén completamente doradas por todos lados.
  • Paso 4: Retirar con la ayuda de una espumadera y dejamos sobre una rejilla para eliminar el exceso d aceite.
  • Paso 5: Servir esta deliciosa receta de papas duquesas como acompañamiento si deseas con un rico pollo frito o pescado frito.

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Recomendación

  • Freír a la temperatura indicada, si no contamos con un termómetro, podemos incorporar una pequeña masa al aceite, cuando éste comience a burbujear está lista para agregar las papas duquesas.
  • Si deseas hacer más porciones, aumentas los ingredientes al doble.
  • Puede comer solas acompañadas de una rica salsa o aderezo.

¿Sabías qué?

  • Las papas duquesa proviene del francés pommes duchesse y es una especialidad culinaria francesa.
  • Se utilizan para acompañar todo tipo de carnes.

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