Las papas duquesas son un bocadillo de origen francés que se ha vuelto muy popular en varios países del mundo. En Chile se prepara y consume principalmente en restaurantes. Es una masa de papas, huevos y frita en aceite con un sabor realmente maravilloso.
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¿Cómo hacer papas duquesas?
Las papas duquesas se caracterizan por ser exquisitas, fácil, económicas y sencillas de hacer. Una receta que vale la pena preparar y comer en la comodidad de tu casa. Sigue paso a paso la receta y consigue las mejore papas duquesas para compartir con sus seres queridos.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Recetas sabrosas | 🍳 Cocina: Francesa |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 25 minutos | 🍲 Cocción: 20 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 45 minutos | 👫 Raciones: 2 personas |
| 🥣 Calorías: 350 | 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes para papas duquesas
- 300 gr de papa cocida
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- 1/2 taza de harina
- Aceite para freír
Preparación para papas duquesas
- Paso 1: Molemos las papas con un prensa puré. Luego en una sartén calentamos la mantequilla, agregamos la papa molida y mezclamos. Con la ayuda de una cuchara de madera revolvemos hasta que todo el agua se haya evaporado.
- Paso 2: En un bol agregamos el puré y mezclamos con la yema de huevo. Tomamos pequeñas porciones de mezcla y formamos pequeñas bolitas, luego las pasamos por harina, sacudiéndolas bien para quitar cualquier exceso.
- Paso 3: Calentamos abundante aceite en una sartén a 180ºC y freímos las papas hasta que estén completamente doradas por todos lados.
- Paso 4: Retirar con la ayuda de una espumadera y dejamos sobre una rejilla para eliminar el exceso d aceite.
- Paso 5: Servir esta deliciosa receta de papas duquesas como acompañamiento si deseas con un rico pollo frito o pescado frito.
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Recomendación
- Freír a la temperatura indicada, si no contamos con un termómetro, podemos incorporar una pequeña masa al aceite, cuando éste comience a burbujear está lista para agregar las papas duquesas.
- Si deseas hacer más porciones, aumentas los ingredientes al doble.
- Puede comer solas acompañadas de una rica salsa o aderezo.
¿Sabías qué?
- Las papas duquesa proviene del francés pommes duchesse y es una especialidad culinaria francesa.
- Se utilizan para acompañar todo tipo de carnes.
