El pan frica se alza como una variedad de pan del que no quedarán ni las migas. En los hogares chilenos pueden comerlo bien calentito con mantequilla o disfrutarlo a manera de pan de hamburguesas.
Si se preparan más grandes, serán estupendos para barros luco o chacareros.
¿Cómo hacer pan frica chileno?
Podrás hacerlos en menos de 3 horas. Otra ventaja de prepararlos es que ni será necesario tener la masa madre, ni permitir que leude por horas. Podrás congelar parte de los pancitos para que los hornees para una comida en los próximos días.
La cantidad de panes frica serán ideales para servir a tus invitados en una fiesta. También vale para cuando tengas casa llena por reuniones familiares.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Panes típicos | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 60 minutos | 🍲 Cocción: 30 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 1 hora 30 minutos | 👫 Raciones: 16 personas |
| 🥣 Calorías: 400 | 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes
- 5 ½ tazas de harina sin polvo de hornear
- 3 tazas de leche tibia. Puede ser semi-descremada
- ½ taza de agua tibia
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de levadura en polvo seca
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de Sal
Preparación
- Paso 1: Toma un recipiente grande para preparar con la batidora la masa. Allí añadirás la levadura, el agua, azúcar, mantequilla, leche y sal.
- Paso 2: Batirás todo con un batidor de globo, permitiendo que se active la levadura. Sabrás que se activó la levadura por las burbujas que aparecerán, te llevará cerca de 5 a 8 minutos lograrlo.
- Paso 3: Agrega las 5 tazas de harina, podrás mezclar con la batidora o a mano. Mezcla hasta que tengas una masa húmeda.
- Paso 4: Añadirás ½ taza de harina poco a poco. La intención es que se forme una masa pegajosa hasta que se despegue de los laterales del recipiente.
- Paso 5: Amasarás por espacio de 5 minutos con máquina, si lo harás a mano serán 10 minutos. Si amasaste lo suficiente, se cumplirá el tip de la sección recomendaciones. De lo contrario, amasa por otros minutos y repite la prueba.
- Paso 6: Precaliente el horno a 180ºC.. Haz una bola y déjala sobre la mesa o mesón enharinado. Cubrirás con el bol, permitiendo que leve solo por 15 minutos. Habrá leudado bien cuando al hacer la prueba con el dedo enharinado, el hoyo permanezca abierto.
- Paso 7: Aplasta con suavidad la masa hasta hacer un rectángulo. Cortarás acorde a cómo lo comerás. Es decir, primero en 4 filas y luego cada cual en 6 partes iguales. Esto si quieres 24 panes frica. Si quieres comerlo como pan de hamburguesa, corta en 16 partes.
- Paso 8: Harás los bollos pasando la masa por el arco que harás con tus dedos índice y pulgar.
- Paso 9: Cerrarás poco a poco los dedos mientras pasas la masa. Pincha la masa en su centro.
- Paso 10: En una bandeja apta para el horno y enmantequillada, dejarás espacio para que puedan leudar nuevamente.
- Paso 11: Espera que leuden por 15 minutos. Hornearás por entre 20 a 25 minutos hasta que doren. Podrás dorarlas más pintando con un pincel de cocina y usando la yema de huevo batida mezclada con leche.
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Recomendación
En el paso 5, sabrás que amasaste suficiente si enterrando el dedo enharinado en el hoyo que hiciste, se cierra al instante. ¿Los congelarás? Entonces, permite que leven por 10 minutos y envuelve usando doble capa de plástico de cocina.
Podrán congelarse incluso por 4 semanas. Cuando vayas a hornearlos, tendrás que sacarlos la noche anterior para que descongelen. Al momento de hornear, necesitarán entre 30 a 35 minutos hasta que doren.
