Receta de cazuela de albóndigas a la chilena

La cazuela de albóndigas es una receta tradicional chilena muy querida por las personas, que se caracteriza por ser un plato contundente de un exquisito sabor.

¿Cómo hacer albóndigas caseras?

Hacer una cazuela de albóndigas es fácil y sencillo de preparar, solo se debe tener los ingredientes indicados y respetar cada uno de los pasos al pie de la letra, de esta forma de seguro conseguirás un sabor delicioso.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 25 minutos🍲 Cocción: 45 minutos
⏰ Tiempo Total: 70 minutos👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 450😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes para la cazuela de albóndigas

  • 600 gramos de carne molida de vacuno (Res)
  • 4 papas
  • 4 trozos de zapallo
  • 4 trozos de choclo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 litros de caldo de vacuno
  • ½ marraqueta remojada en leche
  • 1 taza de porotos verdes cortados en juliana
  • 1 cebolla picada fina
  • 1 zanahoria cortada en bastones
  • 1 diente de ajo picado
  • Cilantro picado fino
  • 1 cucharada de perejil picado fino
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de orégano seco
  • ½ pimentón picado fino
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • Sal y pimienta

Preparación para la cazuela de albóndigas

  • Paso 1: En un bol agregar la carne molida, la marraqueta estilada, el huevo, salpimentar a gusto y el perejil. Mezclar todos los ingredientes muy bien hasta obtener una pasta homogénea.
  • Paso 2: Con las manos enharinadas tomar una porción de la mezcla y formar las albóndigas.
  • Paso 3: En una olla grande poner el aceite a calentar a fuego lento, una vez caliente agregar las albóndigas dorando de forma homogénea, luego añadir la cebolla, el ajo, el pimentón, el comino, el orégano y la zanahoria. Revolver delicadamente por 2 minutos.
  • Paso 4: Agregar el caldo de vacuno y cocinar a fuego medio por 10 minutos, luego añadir las papas, el zapallo y dejar cocinar por 10 minutos más.
  • Paso 5: Por último añadir los porotos verdes, el choclo y mantener a fuego hasta que todos los ingredientes se encuentren cocidos.
  • Paso 6: Servir esta deliciosa receta de cazuela de albóndigas bien caliente, espolvoreando un poco de cilantro y acompañar de unas ricas sopaipillas caseras o un delicioso pan amasado.

Recomendación

  • Los tiempos son estimativos, depende mucho del tipo de cocina que ocupes, debido a que cada cocina calienta de forma diferente.
  • Puedes ocupar los ingredientes de la temporada de tu preferencia.
  • Para mantener el calor, lo ideal es servir en un pocillo de greda.
  • El porte de las albóndigas depende de cuantas quieras agregar a cada plato.

¿Cuál es el origen del termino albóndiga?

El origen del término “albóndiga” es árabe “al-bunduqa” y su significado es “bola”. Los árabes, a través de España, enseñaron a los europeos y estos los trajeron a Chile.

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