La cazuela de albóndigas es una receta tradicional chilena muy querida por las personas, que se caracteriza por ser un plato contundente de un exquisito sabor.
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¿Cómo hacer albóndigas caseras?
Hacer una cazuela de albóndigas es fácil y sencillo de preparar, solo se debe tener los ingredientes indicados y respetar cada uno de los pasos al pie de la letra, de esta forma de seguro conseguirás un sabor delicioso.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 25 minutos | 🍲 Cocción: 45 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 70 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 450 | 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes para la cazuela de albóndigas
- 600 gramos de carne molida de vacuno (Res)
- 4 papas
- 4 trozos de zapallo
- 4 trozos de choclo
- 3 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de harina
- 2 litros de caldo de vacuno
- ½ marraqueta remojada en leche
- 1 taza de porotos verdes cortados en juliana
- 1 cebolla picada fina
- 1 zanahoria cortada en bastones
- 1 diente de ajo picado
- Cilantro picado fino
- 1 cucharada de perejil picado fino
- 1 huevo
- 1 cucharada de orégano seco
- ½ pimentón picado fino
- ½ cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta
Preparación para la cazuela de albóndigas
- Paso 1: En un bol agregar la carne molida, la marraqueta estilada, el huevo, salpimentar a gusto y el perejil. Mezclar todos los ingredientes muy bien hasta obtener una pasta homogénea.
- Paso 2: Con las manos enharinadas tomar una porción de la mezcla y formar las albóndigas.
- Paso 3: En una olla grande poner el aceite a calentar a fuego lento, una vez caliente agregar las albóndigas dorando de forma homogénea, luego añadir la cebolla, el ajo, el pimentón, el comino, el orégano y la zanahoria. Revolver delicadamente por 2 minutos.
- Paso 4: Agregar el caldo de vacuno y cocinar a fuego medio por 10 minutos, luego añadir las papas, el zapallo y dejar cocinar por 10 minutos más.
- Paso 5: Por último añadir los porotos verdes, el choclo y mantener a fuego hasta que todos los ingredientes se encuentren cocidos.
- Paso 6: Servir esta deliciosa receta de cazuela de albóndigas bien caliente, espolvoreando un poco de cilantro y acompañar de unas ricas sopaipillas caseras o un delicioso pan amasado.
Recomendación
- Los tiempos son estimativos, depende mucho del tipo de cocina que ocupes, debido a que cada cocina calienta de forma diferente.
- Puedes ocupar los ingredientes de la temporada de tu preferencia.
- Para mantener el calor, lo ideal es servir en un pocillo de greda.
- El porte de las albóndigas depende de cuantas quieras agregar a cada plato.
¿Cuál es el origen del termino albóndiga?
El origen del término “albóndiga” es árabe “al-bunduqa” y su significado es “bola”. Los árabes, a través de España, enseñaron a los europeos y estos los trajeron a Chile.
