La carbonada es un plato chileno muy típico, y no es para menos, pues su sabor tan rico y su temperatura cálida reconfortan el cuerpo y los ánimos. Para esos días fríos de invierno o cualquier día que quieras aprovechar los beneficios de una buena sopa, esta versión que te presentamos con pollo será tu opción ideal.
¿Cómo hacer Carbonada de pollo chileno?
Para preparar esta receta de carbonada de pollo, vas a necesitar un buen y sabroso caldo de pollo, la pechuga de esta ave y las verduras que caracterizan este plato.
Si aún no lo sabes, estás buscando una consistencia espesa que le aportan la zanahoria, la calabaza y la mazorca y todo el sabor nutritivo de la proteína que es protagonista de esta versión de la carbonara.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 10 minutos | 🍲 Cocción: 35 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 45 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 350 | 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 300 gramos de zapallo
- 2 papas
- 2 pechugas de pollo
- 3/4 taza de choclo
- 3/4 taza de arvejas
- 1 pimentón rojo
- 4 tazas de caldo de pollo o agua
- Ramas de perejil o cilantro
- 1 cucharaditas de paprika
- 4 cucharadas soperas de aceite
- 2 cucharaditas de pimienta
- 1 cucharadita de sal
- 1 tazas de cabello de ángel
- 2 dientes de ajo
Preparación
- Paso 1: Lava los vegetales con abundante agua, procurando quitar todo resto de suciedad o tierra que pudiera tener. El zapallo y la papa puedes picarlas en trozos medianos, mejor de esta forma, ya que, de ser muy grandes tardarán más en la cocción.
- Paso 2: En una olla grande, a fuego alto, agrega una cucharada de aceite, cuando esté bien caliente pon la cebolla a sofreír junto con la zanahoria. En cuanto esté blanda y empiece a transparentarse, incorpora el ajo y el pimentón. Revuelve por unos minutos para que se integren los sabores.
- Paso 3: Baja el fuego a medio y agrega otra cucharada de aceite, luego, el zapallo y la papa, sofríe por unos 6 minutos revolviendo con frecuencia para evitar que se peguen o quemen.
- Paso 4: Pica las pechugas de pollo en trozo y sofríela con aceite y ajo en una sartén. Esto lo puedes hacer mientras se cocinan los vegetales.
- Paso 5: Agrega el caldo de pollo a las verduras y déjalo hervir.
- Paso 6: Echa en el caldo el choclo, las arvejas y los cabellos de ángel, utiliza paprika, pimienta y sal para darle sazón a tu gusto.
- Paso 7: Revuelve todo muy bien, cuando vuelva a romper en hervor incorpora a la olla los trozos de pechuga.
- Paso 8: Tapa la olla y cocina por 15 minutos o hasta que el choclo y las papas estén blandos.
- Paso 9: Cuando el choclo esté listo apaga el fuego y deja tapada la olla por 10 minutos más, con esto, la carbonada de pollo terminará de cocinarse y los sabores se integrarán por completo.
- Paso 10: Sirve mientras está caliente aún y agrégale perejil o cilantro picado por encima.
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Recomendación
Si preparas el caldo con la misma pechuga que luego vas a utilizar debes empezar por esta, es decir, el primer paso será elaborar este nutritivo y rico ingrediente que le dará todo el gusto a tu carbonada de pollo.
