Las sopaipillas con bicarbonato son una receta muy típica en el sur de Chile, donde se le agrega al igual que las tortillas de rescoldo, una pequeña cantidad de bicarbonato que le da un sabor y color único. El bicarbonato de sodio es un compuesto blanco que se obtiene de un mineral llamado notrón, el cual es utilizado para cocinar comúnmente en sopaipillas y tortillas. Otro uso es para aliviar el acidez estomacal.
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¿Cómo hacer sopaipillas con bicarbonato?
Las sopaipillas con bicarbonato son una receta fácil sencilla y económica, si bien algunos ingredientes coinciden con las sopaipillas tradicioneles, el bicarbonato las hace ser únicas en cuanto a sabor y color. Solo presta atención a la siguiente y sigue el paso a paso para conseguir su deliciosos sabor.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Sopaipillas típicas | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 30 minutos | 🍲 Cocción: 30 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 1 hora | 👫 Raciones: 6 personas |
| 🥣 Calorías: 250 | 😀 Autor: Receta de Sopaipillas |
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 50 gramos de manteca
- 1 cucharada de levadura fresca
- 4 gramos de bicarbonato (1 cucharadita)
- 1 taza de agua tibia
- Aceite para freír
- 15 gramos de sal (1 cuchara rasa)
Preparación
- En un bol agregar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Armar un volcán para la manteca, mezclar con una mano todo y con la otra agregar poco a poco el agua hasta obtener una masa ligeramente húmeda.
- Trasladar la masa a una superficie lisa para amasar por unos 5 minutos, hasta que quede suave. Dejar reposar por 10 minutos bajo un paño.
- Con la ayuda de un uslero adelgazar las masa hasta obtener un espesor de 5 milímetros, luego cortar en forma circular o forma de rombo.
- Freír en aceite a temperatura de 160 ºC (320 ºF) por 1 a 2 minutos por lado o hasta que estén doradas. Retirar y dejar en una rejilla para que escurra el aceite.
- Servir estas ricas sopaipillas con bicarbonato acompañado de un rico pebre.
Recomendación
- Si deseas sopaipillas con bicarbonato gruesas, las puedes dejar de 1 centímetro de espesor, ten en cuenta que debes freír por más tiempo para que no queden crudas en el centro.
- Puedes agregar si lo deseas zapallo cocido y chancaca.
¿Sabías qué?
- El bicarbonato de sodio es, desde tiempos inmemoriales, uno de los remedios más recurrentes y efectivos para combatir la acidez estomacal.
- En Chile, las sopaipillas son tradicionalmente caseras y se consumen durante los días de lluvia. También son muy populares los carritos que las venden en la calle de cada ciudad.
