Esta receta ha estado presente en la región sur de Chile, desde hace más de cincuenta años. Por la zona se puede conseguir platos de machas en muchos estilos, pero la que se lleva el premio a la mejor y la favorita es con total certeza la de machas a la parmesana. Si quieres saber que la hace tan especial, te compartimos como puedes elaborarla en casa.
¿Cómo hacer machas a la persona?
Elaborar este plato es bastante simple, solo debes comprar los ingredientes necesarios y tener las medidas exactas, así como también seguir paso a paso las indicaciones que te daremos.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 40 minutos | 🍲 Cocción: 15 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 55 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 300 | 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes
- 20 machas con su concha
- 100 gramos de queso parmesano
- 3 lonjas de queso
- ½ taza de vino blanco
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de crema
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Paso 1: Abrir con cuidado las machas y lavar bien de forma que no tenga ni un grano de arena en su interior.
- Paso 2: Colocamos el grill a su máxima temperatura, dejamos que caliente.
- Paso 3: En una bandeja colocamos las machas en su concha y procedemos a agregarle la mantequilla con la crema previamente mezclada.
- Paso 4: Procedemos a condimentarlas con sal, pimienta y agregamos un chorrito de vinagre blanco.
- Paso 5: Posteriormente lo siguiente que haremos será agregar las lonjas de queso y añadirle el queso parmesano rallado.
- Paso 6: Llevamos al grill para cocinarlas por alrededor de quince minutos o hasta que el queso se torne de color dorado.
- Paso 7: Retiramos del horno y servimos de inmediato las machas a la parmesana.
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Recomendación
Si gustas puedes agregarle unas gotas de limón a las machas cuando las vayas a consumir.
Puedes decorar el plato con algunas ramitas de perejil.
Ten presente que cuando se cocinan las machas se tornan de color rosado, para que no te asustes, ya que su color crudo es gris.
Puedes conseguir las machas en otros países con el nombre de surf razor clam
