Receta de churros caseros Chilenos

• 1 taza de Leche fresca (250 ml)
• 1 taza de Harina (150 gr)
• 3 cucharadas de Mantequilla (30 gr)
• 1 cucharada Azúcar granulada (10 gr)
• 30 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 cucharadita Sal (2 gr)
• 1 Huevo
• Aceite para freír
• Azúcar granulada al gusto
• Manjar al gusto
• Canela al gusto (opcional)

Preparación de churros caseros

• Paso 1: Mezclar en un bol la harina previamente cernida, la sal y la azúcar.
• Paso 2: Luego vertemos la leche en una olla mediana, la mantequilla y ponemos a fuego medio hasta que comience a hervir.
• Paso 3: Una vez comience a hervir bajamos el fuego vaciamos el harina y con la ayuda de una cuchara de madera comenzamos a revolver todo si parar hasta formar una especie de engrudo. Cuando ya no se pegue en la olla apagas el fuego.
• Paso 4: Vaciar nuestra masa a un bol pequeño, aún estando caliente agregamos nuestro huevo y revolvemos con una cuchara para que no se cocine hasta integrar todo y quede una masa de color parejo, lisa y textura espesa.
• Paso 5: Luego usaremos una manga pastelera gruesa y una boquilla de forma de estrella. Lo dejamos armado.
• Paso 6: Agregamos una porción pequeña de nuestra masa tibia al interior de la manga, quita el exceso de aire presionando hasta que salga un poco la masa y dejas reposar un momento.
• Paso 7: Ponemos una sartén con nuestro aceite a fuego medio. dejamos que caliente a 170 ºC o para comprobar que el aceite esta en su punto, agregamos un pedazo de masa y si salen burbujas esta a la temperatura correcta.
• Paso 8: Cuando el aceite se encuentra a la temperatura correcta, bajamos el fuego y comenzamos a presionar nuestra manga suavemente hasta el tamaño del churro deseado. Lo cortamos y lo ponemos en aceite con mucho cuidado. Ponemos la cantidad de churros suficiente que nos permitan darlos vueltas sin problemas.
• Paso 9: Cuando comiencen a tomar color los damos vuelta para que se cocinen parejos. Una vez dorados los retiramos con una espumadera y los dejamos estilar en una rejilla para botar todo el exceso de aceite.
• Paso 10: Para rellenar nuestros churros utilizaremos 2 opciones: a) una manga de crema pastelera y una boquilla de punta (Ver imagen). Tomamos una porción pequeña de manjar y la ponemos en la manga, botamos el exceso de aire y clavamos la punta en uno de los extremos del churro, presionamos para rellenar con manjar, repetimos este proceso con el otro extremo del churro. b) Utilizando un sorbete (Bombilla dura) presionaremos por el centro del churro hasta traspasar y dejar un hueco. Ahora ponemos manjar a un cucurucho de papel y presionamos dentro del orificio para rellenar (Ver imagen), repetimos el proceso con el otro extremo.
• Paso 10: Por ultimo unimos bien el azúcar con la canela y la vertemos sobre una superficie lisa. Luego pasamos los churros sin exagerar por el azúcar pues recuerda que ya tienen manjar.
• Paso 11: Servir esta deliciosa receta de churros caseros junto a tu familia acompañado de un rico té.