El tomaticán es una receta típica chilena que se caracteriza por contener una gran cantidad de verduras de la temporada. Es un plato típico de verano, donde se pueden obtener ingredientes frescos y que ayudan a alcanzar un sabor delicioso.
¿Cómo hacer tomaticán?
El tomaticán es un palto delicioso y sencillo que se puede preparar sin problemas, gracias a la gran cantidad de verduras disponibles en la época de verano. Para lograr ese sabor exquisito debes elegir ingredientes frescos y de buena calidad.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 30 minutos | 🍲 Cocción: 20 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 50 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 400 | 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes para un tomaticán chileno
- 300 gramos de posta rosada de vacuno trozadas en tiras
- 2 tomates maduros y grandes
- 1 taza de choclos desgranados
- 1 taza de porotos verdes picados
- Agua hirviendo
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cebolla grande picada fina
- 2 diente de ajo picado fino
- ½ cucharadita de comino
- 1 cucharadita de ají de color (Páprika)
- ½ cucharadita de orégano
- 2 cucharada de aceite
- Sal
- Perejil o cilantro picado (opcional)
Preparación para un tomaticán chileno
- Paso 1: En una olla grande agregamos el aceite, la cebolla y sofreímos unos minutos, luego añadimos el ají de color, el ajo, el comino. Dejamos freír hasta que la cebolla se torne transparente.
- Paso 2: Luego agregamos la carne y dejamos cocinar por 2 minutos revolviendo, luego agregamos el tomate y dejamos cocinar por un minuto mezclando todo para que se integren los sabores.
- Paso 3: También agregamos el orégano, la salsa de tomate, los choclos, los porotos verdes y sal a gusto. Revolver suavemente para integrar bien.
- Paso 4: Por último agregamos el agua hirviendo hasta cubrir levemente la preparación y dejamos cocinar a olla tapada por 15 minutos, procurando evitar la sobre cocción. Revolvemos de vez en cuando para evitar que se pegue en el fondo. Retiramos y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
- Paso 5: Servimos esta deliciosa receta de tomaticán chileno, espolvoreando un poco de perejil picado y acompañado de unas ricas papas cocidas.
Recomendación
- Elegir tomates grandes y maduros para que suelten el máximo de sabor.
- Puedes agregar verduras de la temporada que más te gusten.
- La carne de vacuno, la puedes cambiar por carne de pollo o hacerlo mixto.
- No agregues demasiado sal al comienzo, rectificas al final.
- Cada cocina calienta de forma diferente, por lo tanto debes revisar constantemente si las verduras se encuentran cocidas, para no sobre cocer.
Historia del tomaticán
Los orígenes del tomaticán se remontan al siglo XVI, cuando los conquistadores españoles llegaron a territorio chileno con diferentes tipos de carnes y alimentos, como el trigo, carnes de vacuno y cerdo. Estos alimentos se mezclaron con los ya existentes en el territorio, como lo son las papas y los porotos, dando paso al tomaticán una comida típica criolla de Chile.
