La receta de tapapecho a la olla es una carne realmente deliciosa de textura blanda y de valor al alcance de todo bolsillo. Existe varias formas de obtener una carne exquisita, pero la más destacada es la olla a presión, debido a que cocinas en menor tiempo la carne logrando así un corte blandito y muy jugoso. Otra de las ventajas es que ahorras tiempo, energía y dinero.
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¿Cómo preparar tapapecho a la olla?
Hacer el tapapecho a la olla es una tarea sencilla, donde el único cuidado es el tiempo de cocción de la carne, lo demás es fácil y no se necesita ser un maestro para lograr una buena preparación. Sigue al pie de la letra esta receta y de seguro tus resultados harán que tu familia quede muy feliz.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato típico | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 25 minutos | 🍲 Cocción: 80 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 1 hora 45 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 450 | 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes
- 1 Kg. de tapapecho
- Pimienta molida
- Sal
- Aceite vegetal
- 1 cebolla cortada en pluma
- 1 tomate maduro picado muy fino con piel
- 2 dientes de ajo picados finos
- 1 cucharada ají color (Paprika)
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 taza de agua
- Pimienta a gusto
Preparación
- Paso 1: Cortamos la carne en 4 trozos iguales, la sazonamos con una cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta molida.
- Paso 2: Luego en una olla a presión al fuego agregamos 2 cucharadas de aceite, una vez caliente el aceite ponemos nuestra carne y la sellamos 3 minutos por lado, hasta obtener un color dorado. Retiramos y reservamos.
- Paso 3: En la misma olla donde se encuentra el jugo de la carne, agregamos la cebolla y la cocinamos hasta que se torne transparente, luego agregamos el ajo y revolvemos bien para mezclar todos los ingredientes.
- Paso 4: Ahora llego el turno del tomate, lo agregamos junto con el vino, el agua, el ají a color y la pimienta. Mezclamos bien todos los ingredientes por un par de minutos hasta integrar todos los sabores.
- Paso 5: Reincorporamos nuevamente la carne a la olla, la tapamos bien de acuerdo al manual de cada olla y la dejamos a fuego alto hasta que comience a silbar. Luego bajamos a fuego bajo y dejamos cocinar por exactos 70 minutos.
- Paso 6: Pasado el tiempo indicado apagamos la olla y dejamos reposar a lo menos 10 minutos antes de abrir, ya que de esta forma nos aseguramos que la olla perdió toda la presión.
- Paso 7: Servimos inmediatamente la receta de tapapecho a la olla bien caliente, acompañado de unas ricas papas rusticas.
Recomendación
- Antes de usar la olla a presión, debes leer el manual, si bien es fácil de utilizar debes conocer el correcto uso.
- Para no tener problemas al abrir la olla, deja que repose tranquilamente unos 10 minutos, de esta forma te aseguras que al momento de abrir no tienes ningún peligro.
¿Sabías qué?
- El tapapecho es especial para la olla por, ser un corte con bastante grasa, lo que al cocinarlo de acuerdo a la receta indicada, lo convierte en un plato maravilloso
- El tapapecho es un corte de forma alargada y semi-triangular. Sirve para la olla y también para la cazuela.
