Receta de pan bocado de dama

Su apariencia en forma de caracol o espiral hace destacar a este pan de miga blanca. Es un pan tradicional de la gastronomía chilena conocido también como pan milagro o pan macarena.

Su interior es tan suave que alucinarás con cada mordida. Al ser tan esponjoso se deshará en tu boca.

¿Cómo hacer pan bocado de dama?

Sus formas son suaves y tiene un tamaño intermedio. Además de su acabado de caracol, realza por sus láminas sobrepuestas así como por su masa refinada. Su elaboración será tan compleja como entretenida.

Si amas experimentar en la cocina, esta receta será un imperdible. Tiene una textura muy delgada que se desmenuza al morderla, también tiene escasa hidratación.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Panes Típicos
🔪 Preparación: 1 hora 15 minutos
🍲 Cocción: 30 minutos
🥣 Calorías: 350
👫 Raciones: 8 personas
🍳 Cocina: Chilena
😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de trigo (libre de leudante)
  • ¼ taza de leche líquida
  • 230 ml de agua tibia
  • 40 g de mantequilla o manteca vegetal
  • 10 g de levadura seca
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite c/n

Preparación

  • Paso 1: Tamizarás la harina dentro de un recipiente mediano y agregarás sal junto a la levadura. Mezclarás con un cucharón de madera, añadirás agua.
  • Paso 2: Integrarás los ingredientes usando las manos, incorporarás de forma gradual la mantequilla o manteca vegetal. Amasarás con fuerza hasta que la masa pierda el brillo. En un recipiente engrasado, colocarás la masa para taparla con una trapo de cocina limpio. Permite que repose hasta que doble su tamaño.
  • Paso 3: Cuando haya crecido, espolvorea harina en una superficie seca y limpia. Vuelve a amasar con suavidad para sacarle los gases a la masa. Permite que repose por espacio de 30 minutos.
  • Paso 4: Regresa al mesón, pondrás la masa y usando el uslero estira hasta obtener un rectángulo. Debe tener una altura aproximada de 3 mm. Recorta los bordes usando un cuchillo afilado para tener un triángulo perfecto.
  • Paso 5: Aceite la superficie de la masa usando un pincel. Aplanarás uno de los extremos utilizando la yema de tus dedos. En el otro extremo enrollarás hasta el final la masa y sellarás usando un poco de agua.
  • Paso 6: Picarás trozos con cerca de 5 cm de ancho, sepáralos y aplana en su centro con el mango de una cuchara.
  • Paso 7: Por 5 minutos, precalienta el horno a 200ºC.  Pondrás los panes en una lata de horno previamente engrasada, siempre dejando una distancia entre ellos. Tapa con un lienzo de cocina, permite que reposen por algunos minutos para que crezcan.
  • Paso 8: batirás la leche junto al huevo emplearás esta mezcla para pincelar los panes. Hornearás por espacio entre 20 a 25 minutos, estarán listos cuando doren. Retira del horno, ayudándote de una espátula de cocina, podrás sacarlos de la lata y dejarlos en una rejilla. Allí podrán enfriarse.

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Recomendación

Disfruta tibios junto con una exquisita mantequilla. Un buen complemento será una taza de té o café, también puedes probarlos con la mermelada de tu preferencia. Otras opciones es inclinarte por las salsas o cremas saladas para untar

¿Sabías qué?

Se considera que en la época colonial, se hacía para las damas aristocráticas que disfrutaban a la hora del té. Solo se prepara en tierras chilenas.

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