Receta de calafate sour austral

El calafate es un aperitivo típico chileno, principalmente de la carretera austral. Es una receta ideal para para abrir el apetito antes de comer. Es un trago se se prepara y consume en hoteles y restaurantes del sur, pero que ahora lo puedes disfrutar en la comodidad de tu hogar.

¿Cómo hacer calafate sour?

Preparar la receta del calafate sour es fácil y rápido. Para conseguir el autentico sabor de éste aperitivo, solo se debe considerar la cantidad indicada de los ingredientes en esta receta. Así que pon atención a cada paso y de seguro podrás disfrutar el verdadero sabor del tradicional trago del sur de Chile.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Bebidas típicas🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 4 minutos🍲 Cocción: 0 minutos
⏰ Tiempo Total: 4 minutos👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 200😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes para calafate sour

  • 105 cc de jugo de limón
  • 300 cc de pisco
  • 15 cc de concentrado de calafate
  • 60 gramos de azúcar granulada
  • 6 cubos de hielo

Preparación para calafate sour

  • Paso 1: En una juguera agregar el azúcar junto con el limón y batir por 30 segundos.
  • Paso 2: Añadir el hielo, el pisco y el concentrado de calafate, mezclar nuevamente a velocidad media por 20 segundos hasta que cada ingrediente se integre bien.
  • Paso 3: Servir este exquisito aperitivo de calafate sour en copas alargadas.

Recomendación

  • Se sirve inmediatamente.
  • Puedes agregar a la preparación una clara de huevo para dar abundante espuma.

Historia del calafate sour

El calafate sour fue creado por Rene Andrades, barman que desempeño gran parte de su vida en preparar diferentes tipos de aperitivos en el sur de Chile. Fue así que gracias a su experiencia y astucia quiso aprovechar y darle una segunda oportunidad al hollejo del calafate, que en ese entonces era desechado por las cocinas de los restaurantes de la zona austral. Este hollejo de calafate lo dejó macerando con pisco y ron, consiguiendo un licor dulce que sería la base para el calafate sour.

¿Qué es el calafate?

El calafate es un arbusto espinoso nativo del Sur de Chile, de un diámetro de 1 centímetro aproximadamente, de color azul negruzco con semillas angulosas.

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