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Recetas Chilenas

Receta de humitas chilenas y caseras de la abuela

Receta de humitas chilenas caseras

Las humitas son una receta extraordinaria chilena, que saca los recuerdos más felices de nuestra infancia. Recordar a tus primos, hermanos, padres y abuelos en torno a la preparación de las humitas, son experiencias de vida que jamás se olvidan.

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¿Cómo hacer humitas de la abuela?

Las humitas son la creación del trabajo en equipo, cuando la familia participa todo es rápido, sencillo y fácil. Así que no dejes de hacer tus propias humitas junto a tus seres queridos.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 50 minutos🍲 Cocción: 40 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 30 minutos👫 Raciones: 12 personas
🥣 Calorías: 300 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes para humitas

  • 12 choclos grandes humeros
  • 2 cebollas picadas en cubos pequeños
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cucharada de ají color
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharaditas de sal
  • Albahaca (Un manojo de hojas picadas finas)
  • Hilo de cocina (Pita)

Preparación para humitas

  • Paso 1: Cortar la parte posterior del choclo, separar las hojas grandes y formar parejas de igual tamaño. Reservar.
  • Paso 2: Sacar el resto de hojas e hilos del choclo, luego con un cuchillo cortar el grano sin llegar hasta la coronta (Así evitamos el amargo).
  • Paso 3: Moler el choclo y la albahaca con molino manual o juguera logrando que el grano quede totalmente hecho una pasta.
  • Paso 4: En una olla grande añadir mantequilla y calentar a fuego medio alto, para luego agregar la cebolla y freír por 5 minutos revolviendo hasta que se tornen blandas, además agregar el ají color, sal, pimienta a gusto.
  • Paso 5: Agregar a la olla la pasta de choclo junto con la leche, mezclar bien con la ayuda de una cuchara de madera y dejar que hierva revolviendo ocasionalmente logrando una mezcla homogénea y de densidad que no escurra fácilmente.
  • Paso 6: Juntar los pares grandes de hojas dejando traslapados, luego agregar 3 a 4 cucharada de mezcla y cerrar los tramos cortos y luego los largos, amarrar con pita en forma de cruz. Repetir el proceso con las demás hojas.
  • Paso 7: En un fondo grande calentar agua a fuego alto, luego agregar la humitas hasta quedar completamente tapadas, dejar hervir por 30 a 40 minutos o hasta que se encuentren firmes y no blandas. Retirar con una espumadera y estilar.
  • Paso 8: Servir esta deliciosa receta de humitas chilenas bien calientes y acompañar con ensalada a la chile o azúcar.

Recomendación

  • Una recomendación es no raspar la coronta del choclo, así evitas sacar el amargo.
  • Un choclo muy fresco suelta demasiado jugo, trata de eliminar un poco, así evitas que queden latigudas.
  • Si consideras que es mucho trabajo, puedes comprar la pasta de choclo en los supermercados.
  • No agregues demasiada sal en un comienzo, así rectificas al final.

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