Receta de humitas chilenas caseras

Las humitas son una receta extraordinaria chilena, que saca los recuerdos más felices de nuestra infancia. Recordar a tus primos, hermanos, padres y abuelos en torno a la preparación de las humitas, son experiencias de vida que jamás se olvidan.

¿Cómo hacer humitas?

Las humitas son la creación del trabajo en equipo, cuando la familia participa todo es rápido, sencillo y fácil. Así que no dejes de hacer tus propias humitas junto a tus seres queridos.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 50 minutos🍲 Cocción: 40 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 30 minutos👫 Raciones: 12 personas
🥣 Calorías: 300😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes para humitas

  • 12 choclos grandes humeros
  • 2 cebollas picadas en cubos pequeños
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cucharada de ají color
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharaditas de sal
  • Albahaca (Un manojo de hojas picadas finas)
  • Hilo de cocina (Pita)

Preparación para humitas

  • Paso 1: Cortar la parte posterior del choclo, separar las hojas grandes y formar parejas de igual tamaño. Reservar.
  • Paso 2: Sacar el resto de hojas e hilos del choclo, luego con un cuchillo cortar el grano sin llegar hasta la coronta (Así evitamos el amargo).
  • Paso 3: Moler el choclo y la albahaca con molino manual o juguera logrando que el grano quede totalmente hecho una pasta.
  • Paso 4: En una olla grande añadir mantequilla y calentar a fuego medio alto, para luego agregar la cebolla y freír por 5 minutos revolviendo hasta que se tornen blandas, además agregar el ají color, sal, pimienta a gusto.
  • Paso 5: Agregar a la olla la pasta de choclo junto con la leche, mezclar bien con la ayuda de una cuchara de madera y dejar que hierva revolviendo ocasionalmente logrando una mezcla homogénea y de densidad que no escurra fácilmente.
  • Paso 6: Juntar los pares grandes de hojas dejando traslapados, luego agregar 3 a 4 cucharada de mezcla y cerrar los tramos cortos y luego los largos, amarrar con pita en forma de cruz. Repetir el proceso con las demás hojas.
  • Paso 7: En un fondo grande calentar agua a fuego alto, luego agregar la humitas hasta quedar completamente tapadas, dejar hervir por 30 a 40 minutos o hasta que se encuentren firmes y no blandas. Retirar con una espumadera y estilar.
  • Paso 8: Servir esta deliciosa receta de humitas chilenas bien calientes y acompañar con ensalada a la chile o azúcar.

Recomendación

  • Una recomendación es no raspar la coronta del choclo, así evitas sacar el amargo.
  • Un choclo muy fresco suelta demasiado jugo, trata de eliminar un poco, así evitas que queden latigudas.
  • Si consideras que es mucho trabajo, puedes comprar la pasta de choclo en los supermercados.
  • No agregues demasiada sal en un comienzo, así rectificas al final.

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